《現代實用中藥》指出，杏仁苦溫，對人體肺臟有很好的滋補效果。專家建議人們秋季潤燥不妨吃點杏仁。
大杏仁含油量一般在55%-68%，油質穩(wěn)定，味道芳香，易消化，是一種極品的綠色植物油;含有蛋白質20%-35%、糖3%-10%、脂肪50%-65%、粗纖維2.5%-3，5%、豐富的維生素E以及礦物質。每100克大杏仁中含鉀800mg、鈣380mg、鎂200mg、杏仁主治祛痰止咳、平喘、潤腸，可以幫助消化、緩解便秘癥狀?！冬F代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，并有滋補之效。”對于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。另外，杏仁苦溫對肺很好，潤腸通便。防秋燥不妨多吃點杏仁。
另外，杏仁還是美容養(yǎng)顏的佳品。這是因為杏仁是維生素E最好的食物源之一，也是含維生素最豐富的堅果之一。維生素E是一種強力抗氧化物，有助于保護人體和抵抗多種慢性疾病，對抗各種皺紋有益處。
那么，杏仁一天吃多少為宜呢?中醫(yī)提醒，杏仁屬于堅果，是一種很好的休閑食品，但其能量很高，一天也就吃個5粒左右即可。
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