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雞蛋原來在寶寶輔食里的作用這么大!

摘要:炒雞蛋。雞蛋打散后再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較大。
  雞蛋,作為家家必備的食材。營養(yǎng)的好處不需要多說,每天給娃吃一個蛋是媽媽必備的功課。不過,水煮蛋、水蒸蛋做多了,娃也開始挑剔了起來。那么你知道么?雞蛋最有營養(yǎng)的吃法都是什么
 
  最有益心臟健康的雞蛋吃法
 
  第一名:帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法。
 
  第二名:水煮荷包蛋。
 
  第三名:蛋花湯和蒸蛋。
 
  第四名:煎荷包蛋。
 
  第五名:攤雞蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
 
  第六名:炒雞蛋。雞蛋打散后再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較大。
 
  蛋白質(zhì)最好消化的雞蛋吃法
 
  第一名:帶殼水煮蛋。水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
 
  第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。
 
  第三名:炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%。
 
  第四名:蒸雞蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%。
 
  第五名:生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%~50%。
 
  維生素保存最好的吃法
 
  第一名:帶殼水煮蛋。加熱溫度低,營養(yǎng)全面保留。
 
  第二名:蒸蛋。加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
 
  第三名:水煮荷包蛋。加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失。
 
  第四名:煎荷包蛋。加熱溫度高,維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
 
  第五名:攤雞蛋。加熱溫度高,所有維生素都有損失。
 
  第六名:炒雞蛋。加熱溫度高,維生素損失較多。
 
  不過吃雞蛋多了對身體也并不是什么好處。因為雞蛋中的膽固醇比較高,如果每個人日食用雞蛋超過一個,攝入的膽固醇就增高了,可能會引起心腦血管的患病風險。偶爾多吃沒關系,但長期攝入特別多的雞蛋可不是個好習慣!
 
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