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紫薯的養(yǎng)生功效多 抗癌又含豐富的維生素

2014-08-31 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:花青素是讓紫薯發(fā)紫的成分,這也是它和紅薯的主要不同。有人說,紫薯更適合老年人吃,這也是有道理的?;ㄇ嗨鼐哂袕?qiáng)抗氧化作用,能增強(qiáng)人體免疫力抵抗癌癥,再加上優(yōu)質(zhì)的膳食纖維,尤其適合老年人吃。

    秋天的早晨,喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情,可以頭一天晚上做好。銀耳泡發(fā)好,加清水小火煮一個(gè)小時(shí),然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖,再燉上半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了,黏糊糊的,非常美味。

 
 
  相比于白米飯,這頓早餐非常營養(yǎng),搭配也很合理。銀耳和紫薯富含碳水化合物,吃下去,飽腹感很強(qiáng),但熱量卻很低。為了增加維生素,我加了紅棗。銀耳本身就有潤燥作用,為了增強(qiáng)效果,我還加了梨片。喝湯的時(shí)候,如果感覺不太甜,可以加些紅糖,補(bǔ)血又暖身。當(dāng)然,還要吃一個(gè)水煮雞蛋來補(bǔ)充蛋白質(zhì),出門時(shí)再帶一個(gè)水果作為早間加餐就更完美了
 
  至少有3%是紫色食物,但你想想,除了茄子和葡萄,我們餐桌上的紫色食物真是少而又少。跟您說一個(gè)小方法,我平時(shí)很喜歡把紫薯做成零食吃,這在現(xiàn)在絕對是很健康的美食。紫薯嘗起來沒有紅薯甜,這是因?yàn)榈矸酆勘容^多,所以更適合做零食。方法很簡單也很“老套”,把蒸熟的紫薯搗成泥,然后加入面粉、少量食用油等制成各種各樣的小點(diǎn)心,或者像紅薯一樣,把蒸熟的紫薯切成條狀,放在太陽下晾曬成紫薯干。這些方法都不會(huì)破壞紫薯的營養(yǎng)成分,反而吃起來更方便,也更容易儲(chǔ)存,大家不妨一試。
 
 
  單獨(dú)吃紫薯可能口味比較淡,做成菜吃起來就更有味道。我還學(xué)會(huì)了一招,經(jīng)常做給家人吃。把紫薯洗凈去皮,切成小方丁,玉米粒用沸水焯一下待用,然后把紫薯丁炸到皮面硬結(jié),起鍋撈出瀝干油,之后把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入調(diào)料炒熟就可以了。炒菜選紫薯也有訣竅,可以選擇那些細(xì)而長的,這樣的紫薯水分少但卻更甜,炒出來的菜也更好吃。
 
(實(shí)習(xí)編輯:吳敏雙)
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