江浙百姓普遍喜歡的冬令食補佳品——芝麻胡桃粉。不僅費用較低，效果亦不錯：芝麻可補益精血、潤腸通便，含亞油酸可降低血膽固醇量；可降低肝臟和睪丸中脂褐質(zhì)水平，推遲衰老產(chǎn)生；增加腎上腺中抗壞血酸含量（維生素C）。

　　南北朝時的名醫(yī)陶弘景說：“八谷之中，惟此胡麻為良。”胡桃肉補腎、溫肺、潤腸之功不亞于芝麻，亦含亞油酸可治療高血脂及脂肪肝；增強腦和腎中鈉、鉀、三磷酸腺苷（ATP）活性和紅細(xì)胞超氧化物歧化酶（RBC-SOD）活性，降低血清氧化產(chǎn)物-LPO及膽固醇水平，從而延緩機體衰老；特別值得一提的是可對抗氯化高汞（HgCl2）導(dǎo)致的細(xì)胞誘變和微核率升高作用，即可防止細(xì)胞突變，對癌癥患者大為有利。另有報道，可治乳腺囊性增生、尿路結(jié)石等。

　　子宮內(nèi)膜癌補些什么好？

　　很多人喜歡用單味藥，如野山人參、白參、紅參、西洋參、冬蟲夏草、靈芝等。野山人參與紅參性溫，對陽虛兼氣虛較合適，陰虛者少用；西洋參性偏涼，可用于陰虛兼氣虛者；所有參類均能引起內(nèi)分泌系統(tǒng)功能亢進(jìn)，故對內(nèi)分泌系癌癥，如甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮癌、前列腺癌當(dāng)禁用。

　　另垂體瘤、腎上腺腫瘤亦不宜服用。冬蟲夏草補肺腎陰陽，對肺癌最宜。靈芝雖補，但性偏熱，個別人服后腸胃不適。其實靈芝之有效成分，其他菌類如磨菇、香菇、猴頭菇、黑木耳、白木耳中均有，而這些菌類對胃腸反應(yīng)均不大。

　　必須強調(diào)指出，舌苔黃厚膩者屬濕熱之邪久蘊，服以上單味補藥非但不受補，反有種種不適，如倒胃口、出鼻血、大便干結(jié)等。如濕熱之邪得清除，方可服用。

　　冬令進(jìn)補，膏方最佳。膏方一般選用20多味中藥，處方系對每個人不同情況辨證而定，加上阿膠、龜版膠、鱉甲膠，陽虛者再加鹿角膠，煎熬成膏。每次1匙，每日服1～2次。從冬至前1～2周始服，至春節(jié)或春節(jié)后服完。

　　食補亦可選用食療與藥膳。有抗癌作用的食物不少，如玉米、大豆、山芋、花生、苡仁；花菜、白菜、薺菜、胡蘿卜、蘆筍、大蒜、芋艿、黃瓜、菱、刀豆、香菇、黑木耳；獼猴桃、柑橘、山楂、刺梨、無花果、西瓜、草莓、香蕉、蘋果、鯊魚、黃魚、帶魚、海參、牡蠣、文蛤、對蝦；牛奶、雞肉、蛇肉；茶葉、蜂蜜、絞股蘭、魔芋等。藥膳有黑木耳燉雞、蟲草鴨、當(dāng)歸生姜羊肉湯、人參蝦仁、黃芪豬腳、山藥肉片、肉絲莼菜湯、山楂鮑魚、蟲草海參、人參蘿卜湯、丁香牛肉、雞蛋全蝎、枸杞松子肉糜、薺菜百合、當(dāng)歸黃芪蒸雞、銀花鵪鶉、慈菇肉、薺菜肉絲豆腐羹、阿膠地黃粥、芝麻杜仲粥、紅棗茯苓粥等。

　　中醫(yī)認(rèn)為“藥食同源”，食物也有四氣五味，有些具有滋補作用的食物也是藥物，如大棗、山藥、蓮子、桂無肉、果杞子、核桃、銀耳、蜂蜜、百合、芝麻等，都可以根據(jù)需要制成藥膳而補之。至于人體生命必需的營養(yǎng)豐富的主食谷物、肉類、魚類、禽類、蛋類、大豆類、菌菇類、海藻類、蔬菜和水果等食物，則應(yīng)在合理營養(yǎng)的前提下，進(jìn)行合理調(diào)配，原則上是要品種多樣化，營養(yǎng)豐富且易于消化吸收，可少吃多餐，忌食生冷、辛辣、味酸、不易消化及脹氣的食物，以免造成腹痛、出血、泛酸和腹脹等癥狀，影響疾病的康復(fù)。

　　值得注意的是，俗話說“藥補不如食補，食補不如動補，動補不如神補”，這就是說，進(jìn)補必須全面而適宜，補藥不可濫用應(yīng)適而控之，食補重在合理膳食均衡營養(yǎng)。

（實習(xí)編輯：葉子菱）