胃癌患者在飲食中，要多吃新鮮的水果、蔬菜，特別是綠、黃色等有色蔬菜；飲食清淡少鹽，忌干硬、發(fā)霉和腌制的食物；多增加抗氧化維生素，如維生素A、維生素E等含量豐富的蔬果的攝取。有出血者，可多食藕節(jié)、黃花菜、烏梅和槐花等食物。

　　胃癌在我國發(fā)病率也很高，據(jù)最新報道，2012年中國新診斷的胃癌病例和胃癌死亡人數(shù)占全球的40％以上。現(xiàn)代研究認(rèn)為，胃癌的發(fā)生與過量的煙酒、高鹽飲食、腌制食物以及不良的個性等關(guān)系密切。所以，合理搭配飲食對于胃癌患者的康復(fù)具有重要意義。

　　主食

　　橘皮健胃粥：粳米100克、干橘皮和薏仁各10克，冰糖少許。將干橘皮洗凈研成細末。鍋中放入冷水。粳米和薏仁，旺火煮沸后改用小火熬煮，至粥將成時，加入橘皮末和冰糖，再略煮片刻，即可食用。薏仁克抑制消化道腫瘤，本品尤其適宜于胃癌見脘腹脹痛、嘔吐、消化功能弱者。

　　柿餅飯：煮飯將熟，將2只柿餅切成小塊，放在飯上，蒸至飯熟，以柿餅拌飯食用，適合于胃癌術(shù)后康復(fù)期。本品對于食管癌患者，常食也有一定的治療作用。

　　白術(shù)香酥餅：白術(shù)10克，薏仁粉50克，雞蛋2只，面粉300克，調(diào)料適量。白術(shù)水蒸軟后切成碎末；雞蛋打至起泡沫，用鹽、白糖適量拌和，再與白術(shù)末、薏仁粉及面粉揉和，捏成油酥面團。將面團攤成薄餅，放在油鍋內(nèi)煎烤15分鐘左右，表面成為金黃即成。白術(shù)健脾益氣，燥濕利水，止汗，可用于脾虛食少，腹脹泄瀉，水腫等癥。本品香酥誘人，也可作為消化系統(tǒng)腫瘤見食欲不振，胃口不佳患者的日常點心食用，效果亦佳。

　　菜肴

　　青椒拌豆腐：豆腐1塊，青椒2個，香菜少許，香油、鹽、味精各適量。豆腐用開水燙透，撈出切成小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即可。本品對胃口不開，食欲不振者尤其適合。

　　紫菜蘿卜湯：紫菜和鮮橘皮各少許，白蘿卜250克。白蘿卜切片，橘皮切絲，二者同煮20分鐘，加紫菜調(diào)味食用。本品理氣調(diào)中，軟堅散結(jié)，對于胃癌和胰腺癌出現(xiàn)腹脹，食欲不振者有輔助治療作用。

　　糖醋帶魚：帶魚250克，蔥、姜、蒜等調(diào)味料少許。將帶魚剁成5厘米左右的段，用鹽略腌。鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯、放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。帶魚鱗含有一種天然抗癌劑，對胃癌、白血病、淋巴腫瘤均有防治作用。

　　茶飲和點心

　　菱殼粥：老菱殼適量煮汁，取其汁煮粥，常食。適用于胃癌不適合手術(shù)者。

　　姜糖水：生姜與紅糖煮水喝，生姜有一定的抗癌止嘔作用，本品暖胃效果也很好。患者如果覺得時有惡心、嘔吐，也可晨起嚼點生姜，有一定的作用。

　　芡薏羹：薏仁、芡實和蓮子各100克，共煮成羹，非常適合作為點心食用。芡實不但能健脾益胃，又能補充營養(yǎng)素。日常生活中，也可常食薏仁芡實粥、芡實銀耳羹、蓮子芡實粥等。

　　對癥食療方

　　蓮子淮山粥：蓮子20克、淮山藥50克，粳米100克，冰糖適量，上面的原料一起煮粥食用，適合于胃癌晚期不思飲食者。

　　白菜汁：小白菜250克，將小白菜洗凈剁碎，以少量食鹽腌10分鐘，絞取汁液，加適量白糖，空腹飲用。本品有健脾和胃止血之功，對于胃癌見有出血者尤為適宜。

　　消脹粥：生薏仁100克、炒山楂30克、谷麥芽（炒焦）50克、萊菔子50克。上述幾味置砂鍋中，加適量水煎湯飲用，用于胃癌或消化道腫瘤患者見腹脹、納呆、便艱者。

　　土豆汁：土豆250克，加開水搗爛攪汁，一日2次；或者用鮮卷心菜汁加白菜汁和少許蜂蜜，對于胃癌有出血者有一定止血、止痛作用。