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紅薯熬粥健胃又抗癌

2016-07-09 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道,它含有可溶性纖維和大量的菌群,有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低,因而對(duì)減肥、健美有一定的作用。

  在干燥的秋冬季,來碗紅薯粥對(duì)身體的好處多多。由日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中,紅薯位居第一位;在我國的古典中醫(yī)文獻(xiàn)中:紅薯“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的功效。

  紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道,它含有可溶性纖維和大量的菌群,有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低,因而對(duì)減肥、健美有一定的作用。

  紅薯怎么吃更營養(yǎng)?一是忌生吃。南方不少地方時(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多,生吃的話消化較困難,最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話,由于蛋白質(zhì)含量較低,會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以,傳統(tǒng)的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。

  吃多了會(huì)排氣是不少人對(duì)紅薯“敬而遠(yuǎn)之”的原因。芮莉莉認(rèn)為,每次吃200克左右的紅薯一般不會(huì)有排氣尷尬。和米、面搭配著吃,并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯也可避免。與白瓤的相比,紅瓤的營養(yǎng)價(jià)值較高。在買紅薯時(shí),應(yīng)挑選紅瓤的、顏色較深的,這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素。

  “在國內(nèi),我很少見到有人吃紅薯葉。其實(shí),紅薯葉比紅薯的價(jià)值更高!”紅薯葉含有一種獨(dú)特的膠黏蛋白,富含各種維生素,能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞的活力,提高免疫力。

  紅薯葉是紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。近年在日本、歐美等國家和地區(qū)掀起一股“紅薯葉熱”。

  紅薯葉的吃法主要有兩種:第一種是選取鮮嫩的葉尖,用開水燙熟后,配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料,制成涼拌菜,外觀嫩綠,使人胃口大開;第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃,清香甘甜,別有風(fēng)味。她推測,紅薯葉在我國沒有被開發(fā)出來,可能與人們的觀念和保存的技術(shù)水平有關(guān)。在國外,一般是采用冷凍干燥技術(shù),而這會(huì)增加蔬菜的成本。

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