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山藥對腎友很好 有個問題千萬要注意!

摘要:研究認為,低蛋白飲食能夠延緩腎臟纖維化,減慢腎病進展。而山藥的淀粉含量足,蛋白質又低,腎友日常適量吃山藥來替代一部分普通大米飯和面食,不僅能豐富主食種類,額外增加一些維生素和膳食纖維,還能有利于減少蛋白質攝入,保護腎功能。

冬季,正是吃山藥的好時節(jié)。民間也有很多關于山藥的典故,認為它有益脾胃、滋補身體。

那么,腎友是否適合吃山藥呢?要注意什么?今天,腎上線和小伙伴們從現(xiàn)代營養(yǎng)學角度來聊一聊。

腎不好,

吃山藥有個特別的好處.....

山藥是薯蕷科的一種植物,原產于中國淮河附近,因而又有“淮山”之稱。

研究認為,低蛋白飲食能夠延緩腎臟纖維化,減慢腎病進展。而山藥的淀粉含量足,蛋白質又低,腎友日常適量吃山藥來替代一部分普通大米飯和面食,不僅能豐富主食種類,額外增加一些維生素和膳食纖維,還能有利于減少蛋白質攝入,保護腎功能。

山藥VS普通主食

這是山藥對于腎友而言一個突出的優(yōu)點。

山藥含鉀高怎么辦?

從山藥的營養(yǎng)成分我們可以看出,雖然蛋白低,但山藥的鉀比較高。對于腎功能正常的腎友,腎臟排鉀沒有障礙,通常不需要限鉀,鉀含量高也不足為懼。而中晚期腎臟病的腎友,為了避免高鉀血癥,鉀不能吃太多,怎么辦呢?

這部分要限制鉀的腎友除了控制好量以外,比如每天限量吃50g(1兩)即可,另外,在這里教給大家一個去鉀的必備妙招:

鉀有水溶性的特點,用水沖洗、浸泡、水煮,使鉀溶解在水中,留在蔬菜中的鉀將會大大減低。肌酐高的小伙伴,這個實用的去鉀辦法日常生活就可以用起來哦!

比如,要吃炒山藥,將山藥切碎、沖洗、浸泡,水煮一會之后再炒。如果是煮湯,咱少喝湯,吃山藥。

山藥的這個問題

千萬要注意!

不建議直接吃生山藥粉。

有文獻研究認為,把生的山藥打成粉或者做成果汁喝,可能導致急性腎損傷,沒有經過煮、蒸、烤這類的“解毒”步驟是不行的,弄熟以后沒問題。

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