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大蔥加一物,不止是做飯的調(diào)料,而是治感冒、鼻塞的藥

摘要:豆豉辛散苦泄性寒,入肺經(jīng),具有疏散宣透之性,既能透散表邪,又以能宣散郁熱,發(fā)汗之力頗為平穩(wěn),有發(fā)汗不傷陰之說。

  豆豉,是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。古代稱豆豉為“幽菽”,也叫“嗜”。豆豉以大豆(多是黃豆)為原料,通過發(fā)酵而成,一般按口味將其分為淡豆豉和咸豆豉。雖然同為豆豉,但兩種豆豉的作用卻大不相同。

  【功效與作用】

  中醫(yī)認(rèn)為,豆豉性平,味咸。歸肺、胃經(jīng)。和胃,除煩,解腥毒,去寒熱。

  主治風(fēng)寒感冒,怕冷發(fā)熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶,心中煩躁者宜食。

  《別錄》:“主傷寒頭痛寒熱,瘴氣惡毒,煩躁滿悶,虛勞喘吸,兩腳疼冷。”"

  《藥性論》:“治時(shí)疾熱病發(fā)汗;熬末,能止盜汗,除煩;生搗為丸服,治寒熱風(fēng),胸中生瘡;煮服,治血痢腹痛。”

  發(fā)汗解表

  豆豉辛散苦泄性寒,入肺經(jīng),具有疏散宣透之性,既能透散表邪,又以能宣散郁熱,發(fā)汗之力頗為平穩(wěn),有發(fā)汗不傷陰之說。

  治感冒

  豆豉性平,味甘微苦,有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

  宣郁除煩

  豆豉既能透散外邪,又能宣散肺胃之郁熱?!墩渲槟摇吩唬?ldquo;去心中懊儂,傷寒頭痛,煩燥。”故有宣郁除煩之功效。

  和胃消食

  豆豉辛開苦降,寒能清熱,入胃經(jīng),則能和胃消食。若癥見脘腹飽脹,暖氣酸腐,不能食,大便不調(diào),甚至黃疸,痞塊,膨脹,脈滑而緊盛。

  【豆豉這樣用】

  我國自古以來,就把豆豉當(dāng)作一味良藥,其藥用價(jià)值在歷代醫(yī)書中均有記載。在我國民間常用豆豉滋補(bǔ)、治病的方法有:

  1、治感冒:豆豉2克,清洗干凈,放入沙鍋內(nèi),加水適量,煎成濃湯,服用。

  2、食肉中毒:豆豉24克,杏仁15克。清洗干凈,放入沙鍋內(nèi),加水適量,煎成濃湯,服用。

  3、斷乳后乳房脹痛:豆豉60克,加油與米飯同炒吃。

  4、中風(fēng)不語:煮豉汁適量,加入酒服之。

  【豆豉這樣吃】

  豆豉具有醇香、味美、可口的特點(diǎn),是許多人愛吃的豆制食品之一,也是最常用的餐菜佐料之一。它不僅能烹調(diào)蔬菜、紅燒魚肉等,也能單獨(dú)炒食或蒸食,還可以用開水泡出汁液替代醬油。

  蔥白豆豉湯

  材料:蔥白一握,豉一升,;

  做法:

  蔥白一握,豉一升,以水三升,煮取一升,頓服取汁。

  主治:惡寒發(fā)熱,無汗,頭痛鼻塞等證。

  中藥最重要的就是根據(jù)每個(gè)人的具體情況具體開處方,這樣才有明顯的療效,豆豉最為一種藥材道理也是一樣的,所以,應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

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