新鮮蓮子的時間

　　新鮮蓮子的時間很短，通常只有一個月時間。每當(dāng)這個時節(jié)，如果你看到路上小販有賣，那就必須買一兩個嘗嘗。新鮮蓮子，越嫩越好，老了之后不但很苦還會有木渣狀。

　　如何剝蓮子

　　其實只要把蓮蓬頭掰開就可以了，不需要太大力就可以把里面的蓮子逐粒挖出來，每顆蓮子外面還有綠色的表皮，這時可以用小刀劃一劃就能輕輕將整顆蓮子剝出了。

　　既可以單獨生吃，也可以將蓮心留下來泡茶喝。蓮蓬也有用處，可以在飯快熟的時候把它放在放上面，米飯就會帶有特殊的香味，胃口都好了。

　　新鮮蓮子的功效

　　1、防癌抗癌：蓮子能使氣血順暢，補(bǔ)五臟不足，對十二經(jīng)脈氣血有通暢作用。而蓮子所含的黃心樹寧堿對抑制鼻咽癌有很大功效。

　　2、降血壓：蓮子微苦，它所含的非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用，因此高血壓患者可以在當(dāng)季多吃新鮮蓮子。

　　3、強(qiáng)心安神：蓮子本就有養(yǎng)心安神的功效，所以新鮮蓮子也有此功效，如果夏日的夜晚睡不好就剝幾顆吃吧。

　　4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子有補(bǔ)腎止瀉的功效，對于年老體虛者更是上好的營養(yǎng)品。而蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

　　5、清心解熱：蓮子微苦又略帶甘甜，對于煩悶的夏日有清心解熱的功效。

　　蓮心

　　蓮心就是我們常說的帶苦味的心。它雖然小小根但是功效卻不小，它最重要的就是降血壓、除心火，整天用腦者用蓮子心泡茶能有效提高工作效率，提高記憶力。常用蓮子心泡茶，能養(yǎng)心益智，調(diào)整元氣，解毒清心火。

　　蓮房

　　是蓮蓬中包裹蓮子的部分，雖然看著是沒用的部分，但是用它煮水喝可以有效預(yù)防糖尿病。

　　蓮子如何吃?

　　夏季消暑是首位，當(dāng)然可以做個冰鎮(zhèn)銀耳蓮子羹，再加入紅棗的話，對女性是非常好的日常保健品。新鮮蓮子還可以用來煮粥、燉排骨，對夏季來說都是不錯的清火滋補(bǔ)食品。

　　在挑選蓮蓬時，應(yīng)選擇顏色較嫩的黃綠色，這樣的蓮子較嫩，而表皮是深綠色的則表明蓮子已經(jīng)變老，如果表皮是較深的黃綠色說明蓮子已老，口感不佳了。