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眼知識:手機(jī)刷屏黨吃什么對眼睛好

摘要:由于花青素具有強(qiáng)大的抗氧化作用,所以可以有效防止皮膚過早衰老,產(chǎn)生皺紋以及色素沉積。花青素還可以改善血管彈性,被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”。花青素還有改善睡眠的功效。

 手機(jī)刷屏黨隨處可見,餐廳、公交、地鐵、排隊等位。那么吃什么能保護(hù)眼睛?據(jù)研究,花青素、葉黃素及玉米黃素、維生素E、維生素C、茶多酚這些營養(yǎng)素對眼睛好。

 
我們一起來看看花青素以及富含花青素的食物。
 
花青素:治好了李時珍的眼疾
 
花青素(Anthocyanidin),又稱花色素,是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素,屬類黃酮化合物。據(jù)《明外史·本傳》記載,名醫(yī)李時珍年輕時有患眼疾,偶感目澀,視物不清。后采藥經(jīng)韃靼(今蒙古北部)發(fā)現(xiàn),根部生長在常年冰凍層中的藍(lán)色漿果(藍(lán)莓),對此有奇效,李時珍遂經(jīng)常食用,到晚年仍耳聰目明,告知當(dāng)?shù)囟鮽惔鹤迦耍捍宋餄櫮浚嗍碂o妨。鄂倫春人成為當(dāng)今視力好的人群,非常適應(yīng)常年游獵生活。李時珍特在《本草綱目》中收錄這一潤目良藥流傳至今。
 
花青素還能改善睡眠
 
花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑,花色素對抗自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。它可以阻止自由基對人體的傷害,它的大部分功效都源于此,例如花青素可以防止自由基對細(xì)胞DNA的破壞,從而降低癌癥發(fā)生率。由于花青素具有強(qiáng)大的抗氧化作用,所以可以有效防止皮膚過早衰老,產(chǎn)生皺紋以及色素沉積。花青素還可以改善血管彈性,被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”?;ㄇ嗨剡€有改善睡眠的功效。
 
哪些食物富含花青素?
 
自然界有超過300種不同的花青素。他們來源于不同種水果和蔬菜如胭脂蘿卜、桑葚、紫玉淮山、紫甘薯、越橘、酸果蔓、黑枸杞、藍(lán)莓、葡萄、接骨木紅、黑加侖、紫胡蘿卜和紅甘藍(lán)、顏色從紅到藍(lán)。
 
紫甘藍(lán)
 
紫甘藍(lán)俗稱紫包菜,是結(jié)球甘藍(lán)中的一個變種。它的葉片呈紫紅色,表面有灰白色蠟粉。由于品種的不同,結(jié)成呈現(xiàn)球形、扁球形、高圓球形。紫甘藍(lán)包裹緊實(shí),葉片肥厚,口感較脆,有微苦和微甜的味道。紫甘藍(lán)最適合切絲后涼拌,制成沙拉。葉片加熱后顏色會有改變。
 
紫洋蔥
 
洋蔥中的紫色品種,香氣濃郁,較為辛辣。紫洋蔥中富含花青素,其營養(yǎng)價值比白色洋蔥更高。由于紫色洋蔥香氣突出,所以更加適合熗炒或在烹調(diào)肉類前爆炒熗鍋。
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