鈣是人體所不可或缺的營養(yǎng)素之一，它參與人體整個(gè)生命過程，是人體生命之本。如果沒有鈣，人不能走動(dòng)，不能思考，甚至沒有生命。每天攝入足量的鈣，才能維持人體正常的新陳代謝，增強(qiáng)人體對生活環(huán)境的適應(yīng)力?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，鈣元素可直接影響眼睛對光線的敏感程度。

　　鈣在人視網(wǎng)膜覺察光線和將光線轉(zhuǎn)換為神經(jīng)信號的過程中起關(guān)鍵作用。研究證實(shí)：光的一閃現(xiàn)，可觸發(fā)視網(wǎng)膜的一系列生物化學(xué)反應(yīng)，而這正取決于鈣和一個(gè)分子信息。這個(gè)分子信息將眼睛對光的覺察與向大腦傳遞信號的神經(jīng)連結(jié)在一起。我們知道，沒有光線，眼睛就無法獲取外界信息，而缺鈣的眼睛將會(huì)變得呆滯、遲鈍。

　　青少年兒童補(bǔ)鈣防眼病

　　0～3歲的嬰幼兒每天需要加400～800毫克的鈣。飲食缺鈣，則會(huì)引起幼兒神經(jīng)肌肉興奮性增高，使眼肌處于高度緊張狀態(tài)，從而增加眼外肌對眼球的壓力，時(shí)間久了容易造成視力損害，奶和奶制品的鈣含量在人類食物中首屈一指，每1毫升牛奶的鈣含量超過1毫克，并且其中的鈣質(zhì)還易被人體吸收，因此一定養(yǎng)成每天給嬰幼兒喝奶的習(xí)慣。

　　青少年正處在生長高峰期，體內(nèi)鈣的需要量相對增加，若不注意鈣的補(bǔ)充，不僅會(huì)影響骨骼發(fā)育，而且會(huì)使正在發(fā)育的眼球壁--鞏膜的彈性降低，晶狀體內(nèi)壓上升，致使眼球的前后徑拉長而影響視力導(dǎo)致近視。所以，在近視的高發(fā)年齡段——青春期（具體說來就是十一、二歲到十七、八歲的幾年間）補(bǔ)充足量的鈣質(zhì)，很可能會(huì)拒近視于體外。

　　補(bǔ)鈣請認(rèn)準(zhǔn)這些食物

　　1、牛奶：250克牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

　　2、海帶和蝦皮：海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

　　3、豆制品：大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

　　4、動(dòng)物骨頭 ：動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

　　5、蔬菜 ：蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。