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它雖然辛辣,但能激活萎縮的胰島、讓血糖下降26%;搗碎吃效果更好

摘要:大蒜是每家都有的一種調(diào)味料,來豐富菜肴的口感和味道。我們知道大蒜有殺菌抗癌的功效,其實它還可以防治動脈粥樣硬化、降血壓、降血糖等。大蒜雖然辛辣,但對健康來說確實是個寶。

  大蒜是個寶

  大蒜是每家都有的一種調(diào)味料,來豐富菜肴的口感和味道。我們知道大蒜有殺菌抗癌的功效,其實它還可以防治動脈粥樣硬化、降血壓、降血糖等。大蒜雖然辛辣,但對健康來說確實是個寶。

  1、修復(fù)胰島

  大蒜中的大蒜素能修復(fù)萎縮的胰島細胞,促進胰島素的分泌,最大限度地恢復(fù)胰島素自身調(diào)節(jié)血糖的能力。同時提高胰島素敏感性,從而更好地控制血糖。

  2、直接降血糖

  大蒜素能影響肝臟中糖原的合成,具有直接降低血糖值的效果??蒲腥藛T用大蒜汁對家兔進行試驗,發(fā)現(xiàn)家兔使用大蒜汁兩小時后血糖濃度可降低17.9%—26.2%。

  3、抗血栓通血管

  大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝,降低膽固醇,抑制血小板的聚集。促使血管舒張,調(diào)節(jié)血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓形成、預(yù)防動脈硬化。

  4、防癌抗癌

  大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。美國國家癌癥組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。

  5、保護肝臟

  大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔(dān),從而達到保護肝臟的目的。

  紫皮大蒜更降糖

  和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。由于大蒜的降糖作用主要是大蒜素的功勞,所以紫皮大蒜更降糖。

  做蒜泥生吃最好

  大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕咸,它遇咸也會失去作用。

  因此,要想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,并且要放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。

  推薦:蒜泥苦瓜

  大蒜遇上苦瓜,不僅降糖效果更好,還可以減少苦瓜的苦味,吃起來更爽口。

  材料:苦瓜一根、大蒜3瓣、鹽和醋少許

  做法:

  1、大蒜搗碎成蒜泥,放在一邊晾10分鐘。

  2、苦瓜去瓤、切薄片。

  3、將蒜泥、鹽和醋倒在苦瓜上,拌勻即可食用。

  去除口中蒜味

  許多人想吃大蒜,就怕口中的異味;教你三招去除大蒜味的方法,讓你放心的吃大蒜。

  1、嚼茶葉

  吃完大蒜后可以利用濃茶漱口或者口嚼茶葉,效果立即顯現(xiàn),是最迅速的去除大蒜氣味的方法。

  2、嚼花生米

  可以嚼花生米、堅果等含有蛋白質(zhì)的食物,讓硫化丙烯和蛋白質(zhì)結(jié)合,去除異味。

  3、吃點桔子、檸檬

  檸檬、桔子等酸類物質(zhì)的食物就能有效去除大蒜味道。

 

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