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糖尿病人多吃粗糧和蔬菜 孩子的預防也要做到

摘要:牛奶富含鈣和優(yōu)質蛋白,是優(yōu)質食品。鐵在紅肉中含量較多,因此每周家里可烹調4-5次紅肉。鋅在海產品中含量多,所以經常做點海產海味也是很有必要的。

   專家量身定制家庭營養(yǎng)方案吸引了不少讀者咨詢。河南鄭州59歲的齊女士打來電話說,自己和女兒一家一起生活,做飯并負責8歲外孫女的起居。最近她查出糖尿病,這可把她愁壞了,因為醫(yī)生要她控制飲食,但精心為外孫女做的飯菜最后都被自己掃尾了,孫女沒怎么長高長胖,自己卻胖了不少。

 
  糖尿病患者+需要長高的孩子
 
  家庭成員基本情況:齊女士和外孫女、女兒、女婿。
 
  一日三餐基本情況:齊女士一家早餐一般吃雞蛋面、餃子或雜糧粥。中餐齊女士一個人吃,炒個青菜就一碗飯,或吃早餐剩下的粥就點剩菜(絕大多數(shù)是肉)。晚餐通常會為外孫女做好幾個菜,可外孫女胃口一直不怎么好,也不愛吃蔬菜。
 
  專家建議
 
  總原則:飲食以孩子需要為首
 
  糖尿病患者和長身體的孩子,在營養(yǎng)上的要求是截然相反的,甚至是矛盾的?;继悄虿”緫刂骑嬍?,因此家人的飲食以孩子的需要為首,糖友學會自控。
 
  細則1:糖尿病患者少吃多餐
 
  糖尿病患者在疾病起初階段通常會發(fā)胖,因此要控制總能量的攝入,少吃多餐。具體來說:
 
  主食 早中晚的比例是1∶2∶2。齊女士有必要去醫(yī)院,讓醫(yī)生根據(jù)她的身高、體重、年齡,計算適合她的主食攝入標準。主食種類建議多吃含膳食纖維的粗糧,少吃精白米白面。糖不能吃,甜味劑等代糖品可適量吃一點。
 
  蛋白質 總的要求是要適量吃,但不能多吃。肉類優(yōu)先選擇魚蝦類,其次是雞鴨等白肉,豬肉、牛羊肉相對少吃。烹調肉類少用油,多炒多燉,少紅燒、炸、烤、煎等。正常身高體重每天攝入肉類1-2兩。雞蛋可以每天吃1個,蒸雞蛋羹或煮白水蛋最好。另外即使患有糖尿病,仍可每天喝一盒脫脂奶。
 
  油鹽 糖尿病可能帶來高血脂、動脈硬化等多種并發(fā)癥。因此油要吃植物油,每天用油不超過25克;鹽在5克以內。
 
  蔬菜水果 蔬菜對糖尿病患者好處很多,建議齊女士每天吃蔬菜1斤以上。至于水果,如果齊女士用藥后血糖控制理想,可挑含糖量不高的水果吃,并可部分替代主食。如果血糖仍偏高或還在波動,則水果暫時禁吃。
 
  特別提醒:除蛋白質和水果可不那么嚴格控制外,女兒女婿基本可共享以上方案。
 
  細則2:孩子營養(yǎng)總量要充足
 
  對于正處于長身體的孩子,營養(yǎng)總量要充足。即使孩子偏胖,也不能太嚴格控制總量。此外,還建議餐桌能提供孩子生長發(fā)育的以下重要營養(yǎng)素:
 
  1、蛋白質 肉奶蛋天天有,都不必設置標準。偏胖的孩子多吃低脂的白肉;偏瘦的孩子鼓勵進食各種肉類。
 
  2、礦物質 鈣鐵鋅等。牛奶富含鈣和優(yōu)質蛋白,是優(yōu)質食品。鐵在紅肉中含量較多,因此每周家里可烹調4-5次紅肉。鋅在海產品中含量多,所以經常做點海產海味也是很有必要的。
 
  3.蔬菜 每餐都要吃。
 
  特別提醒:對孩子不禁零食,但要規(guī)定他們少吃,以免影響吃正餐。零食也容易造成孩子偏好重口味的食物,不利于均衡飲食、健康飲食。夏天來了,尤其要少吃雪糕,以免引起疾病。
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