零食加餐要注意

　　在門(mén)診會(huì)聽(tīng)到一些糖尿病患者會(huì)有這樣的苦惱：“我是在進(jìn)行飲食療法和運(yùn)動(dòng)療法呀，怎么血糖的控制還是不穩(wěn)定呢？”

　　閱讀了這些患者的“飲食日記”，也覺(jué)察不出問(wèn)題所在。仔細(xì)交談下，才發(fā)覺(jué)這些患者只記載了一日三餐，卻沒(méi)有提及平時(shí)的零食，原因是他們不覺(jué)得吃零食就是在“進(jìn)食”?？赡苡行┳x者乍一聽(tīng)覺(jué)得好笑，但有這樣錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)的患者還不在少數(shù)。

　　多數(shù)糖尿病患者在進(jìn)行飲食療法前，長(zhǎng)得胖也吃得多。一下子限制了一日三餐的熱量，往往會(huì)覺(jué)得吃不飽，也就不自覺(jué)地給自己加餐，沒(méi)事嚼幾塊巧克力，餐后再削個(gè)蘋(píng)果，空閑了又買(mǎi)杯可樂(lè)。就這樣，加上這些食物，自己辛苦進(jìn)行的飲食療法也就毫無(wú)成效可言。至于血糖控制能否穩(wěn)定，也就可想而知了。

　　不甜也有熱量

　　不少人會(huì)有這樣的誤區(qū)，認(rèn)為零食不甜就沒(méi)什么關(guān)系，吃多了也不會(huì)增加多少熱量。但事實(shí)上，大部分零食都是高熱量的。就拿毫無(wú)甜味可言咸煎餅來(lái)說(shuō)，吃上兩張就會(huì)攝入80千卡的熱量。當(dāng)然飲用可樂(lè)這樣的甜品，更是會(huì)陡然增加食物熱量。

　　在此，值得一提的食品還有水果。它一方面作為維生素和礦物質(zhì)的提供者備受好評(píng)，一方面又因?yàn)楦缓穷?lèi)被指責(zé)為“肥胖食品”。一般而言，水果中的糖類(lèi)多為果糖，它容易在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為中性脂肪，引起肥胖，對(duì)糖尿病起著推波助瀾的作用。由于人們?cè)谝归g活動(dòng)少，能量消耗低，如果晚餐后進(jìn)食太多水果的話，脂肪就容易在體內(nèi)堆積。

　　有些水果含有大量蔗糖，大量進(jìn)食后很容易引起血糖值激增。這一點(diǎn)對(duì)糖尿病患者也很不利。因此，我們推薦糖尿病患者吃水果時(shí)也要注意適量。

　　水果是糖尿病食譜的一部分。病情穩(wěn)定，血糖基本控制的患者，可以選用含糖量低、味道酸甜的水果。對(duì)于一些血糖高、病情不穩(wěn)定的患者只能選用含糖量在5%以下的蔬菜、水果，像草莓、西紅柿、黃瓜等。對(duì)于糖尿病患者而言，每日由水果提供的熱量不宜超過(guò)80千卡（1份）。我們推薦選用每100克中含糖量少于10克的水果，如青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類(lèi)水果每100克可提供20~40千卡的能量。