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“抗癌明星食材”到底應該怎么吃?

摘要:于癌癥預防,其實我們能做的事挺多,也很簡單,而且看起來毫不神奇。

 一篇名為“這個東西連皮吃,可防99%的癌,才2元一斤”的視頻刷爆朋友圈。視頻中列舉了4類“抗癌明星食材”:紅薯、番茄、大蒜和洋蔥、十字花科植物。

 
那么,這些食物是否真的如傳說般神奇?又該如何食用才能發(fā)揮功效?今天,就帶大家一探究竟。
 
紅薯
 
紅薯抑制癌細胞的比例在90%以上,可以殺傷身體內(nèi)的腫瘤細胞,保護正常細胞。
 
早有研究表明食用紅薯能夠降低乳腺癌、結直腸癌、膽囊癌和腎癌的風險,紅薯可謂是家喻戶曉的“抗癌明星”。
 
紅薯中富含多酚、維生素A、維生素C、葉酸、微量元素硒等物質(zhì),都有抗癌的作用。
 
但紅薯食用不當會出現(xiàn)反效果,應注意:
 
1.不能帶皮吃
 
紅薯皮含有較多的生物堿,雖然部分生物堿也能抑制腫瘤細胞生長,但食用過多容易刺激胃腸。尤其是長有黑斑的紅薯,已被黑斑菌感染,容易引起中毒。
 
2.切忌過量
 
紅薯易產(chǎn)氣,含糖量高,過量食用會導致腹脹、胃酸分泌過多,因此即使紅薯好吃又抗癌也不建議多吃,尤其是腸胃功能較弱的人。
 
番茄
 
番茄紅素可預防前列腺癌、乳腺癌等。番茄紅素是目前植物中發(fā)現(xiàn)的最強抗氧化劑之一,能夠有效地清除自由基。
 
美國哈佛大學研究發(fā)現(xiàn)常吃番茄的人比不常吃番茄的人,患前列腺癌的機會減少了45%。
 
番茄紅素是一種脂溶性物質(zhì),烹飪的過程中更易于番茄紅素的溶解,從而提高其吸收率,因此更建議熟食番茄。
 
大蒜
 
蒜素能夠阻斷致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,抑制腫瘤細胞增殖,有預防胃癌的作用。
 
但食用大蒜應注意最好將蒜瓣搗碎,在空氣中放置數(shù)分鐘,使大蒜中的蒜氨酸和蒜酶充分混合,生成蒜素。
 
此外,腸胃功能弱的人應注意控制食用量,每日不要超過一瓣。
 
十字花科植物
 
十字花科植物(西蘭花、甘藍、蘿卜等)中多含蘿卜硫素,能夠預防胰腺癌。
 
蘿卜硫素只是眾多具有抗癌活性作用的異硫氰酸酯衍生物中的一種,早在1992年科學家就發(fā)現(xiàn)蘿卜硫素能夠降低老鼠胸部腫瘤的形成,抑制致癌物質(zhì)的活動。
 
還有哪些抗癌食物?
 
眾多研究表明,這些抗癌食材的確有抑制癌細胞生長的功效,在日常膳食中適當多吃這幾類食物能夠提高機體免疫力。
 
然而,食物中的抗癌成分是有限的,因此不可過度迷信食物抗癌。
 
世界癌癥研究基金會(WCRF)和美國癌癥研究所(AICR)組織專家進行了大范圍的科學研究,提出了一些明確易行的防癌措施,其中包括:
 
1.在正常體重的范圍內(nèi),盡可能瘦。
 
這里要用到一個概念,體質(zhì)指數(shù)。體質(zhì)指數(shù)(BMI)等于體重(千克)除以身高(米)的平方。
 
正常的BMI范圍是18.5~23.9,例如,一個人體重55千克,高1.6米,那么BMI=55/(1.6*1.6)=21.5,就是在正常體重范圍內(nèi)。
 
2.每天至少運動30分鐘。
 
3.少喝或不喝含糖飲料,少吃能量密集型食物(尤其是含糖高或纖維素量低或高脂肪的加工食品)。
 
4.多吃蔬菜、水果、全谷物和豆類食品。
 
5.限量吃紅肉(如牛肉、豬肉和羔羊肉),少吃或不吃加工肉(如培根、火腿等)。
 
6.戒煙戒酒。
 
7.少吃鹽(鈉)。
 
8.不要通過「吃補品」來防癌。
 
最后還有兩個針對特殊人群的建議:
 
最好純母乳喂養(yǎng)6個月,再給孩子添加其他食物;
 
癌癥患者接受治療后,也可以采取前面的一系列預防措施。
 
你看,關于癌癥預防,其實我們能做的事挺多,也很簡單,而且看起來毫不神奇。
 
總之,千言萬語匯成那句話:
 
合理搭配,均衡飲食,養(yǎng)成良好的生活習慣,才是預防癌癥唯一靠譜的途徑。
 
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