例如有的人不喜歡吃蔬菜、水果或不喜歡吃肉類(lèi)，從而導(dǎo)致缺鐵性貧血。因?yàn)樵谒麄兊纳攀持?，盡管并不缺少鐵，但是，由于鐵需要與維生素C和肉類(lèi)中分解的胱氨酸結(jié)合成為可溶性物質(zhì)后才易吸收。因此，不吃蔬菜和水果，維生素C攝入不足，自然也就影響了鐵的吸收。

 

　　少年兒童偏食、挑食習(xí)慣的形成，主要與家長(zhǎng)和周?chē)娜说娘嬍沉?xí)慣有關(guān)，也與人們?nèi)粘?duì)食物貴賤評(píng)論給他們?cè)谛睦砩狭粝碌暮脨河∠笥嘘P(guān)。當(dāng)人們以自己的喜好片面地評(píng)論或選擇食物，而忽視了食物中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童少年健康的影響時(shí)，往往在不知不覺(jué)中使兒童少年養(yǎng)成了偏食、挑食的習(xí)慣。所以，預(yù)防偏食、挑食，首先應(yīng)從家長(zhǎng)做起，即家長(zhǎng)自己首先不應(yīng)該偏食和挑食，身教和言教并重，并且身教重于言教。為了發(fā)揮身教的作用，那怕是家長(zhǎng)平時(shí)不喜歡吃的食物，也要帶頭吃，培養(yǎng)孩子吃。當(dāng)少年兒童已經(jīng)形成偏食、挑食的習(xí)慣時(shí)，要聽(tīng)從家長(zhǎng)和教師的教導(dǎo)，改掉這不良的習(xí)慣。

 

　　1.有的人不喜歡吃蔬菜、水果或不喜歡吃肉類(lèi)，從而導(dǎo)致缺鐵性貧血。

 

　　2.由于鐵需要與維生素C和肉類(lèi)中分解的胱氨酸結(jié)合成為可溶性物質(zhì)后才易吸收。因此，不吃蔬菜和水果，維生素C攝入不足，自然也就影響了鐵的吸收。

 

　　3.營(yíng)養(yǎng)不良,頭發(fā)發(fā)黃,智力下降,注意力不集中,個(gè)不長(zhǎng)高等。

 

　　4.營(yíng)養(yǎng)不均衡，食欲不佳，腸胃不好，吸收不當(dāng)，身體素質(zhì)不好，抵抗力差。

 

　　5.不利于生長(zhǎng)發(fā)育

 

　　第一、家長(zhǎng)不要在飯桌上爭(zhēng)吵，對(duì)于工作事務(wù)比較繁忙的家長(zhǎng)，進(jìn)餐是與孩子共處的大好時(shí)機(jī)，一定要好好的享受它，家長(zhǎng)應(yīng)該用誘導(dǎo)的方法去解決問(wèn)題：讓孩子在幾種食物中選擇一種，這樣，他就會(huì)覺(jué)得給了他很大的權(quán)利，就會(huì)鄭重地選擇一樣看起來(lái)比較可愛(ài)的食物，然后大人應(yīng)該坐下來(lái)，跟孩子愉快地邊吃邊談，這時(shí)，父母不要指責(zé)孩子的吃飯習(xí)慣，也不要對(duì)孩子說(shuō)他的對(duì)錯(cuò)問(wèn)題，讓氣氛始終保持輕松活潑。

 

　　第二、零食是造成孩子食欲不好的主要原因，家長(zhǎng)要觀察孩子是否在飯前多吃了零食，要考慮是否應(yīng)該減少孩子的零食的攝入。

 

　　第三、有的孩子看見(jiàn)家長(zhǎng)把一些菜挑到一邊不吃，自己也會(huì)去模仿，所以家長(zhǎng)要在孩子面前注意自己的行為。家長(zhǎng)如有挑食習(xí)慣，應(yīng)首先改正。

 

　　第四、家長(zhǎng)要認(rèn)真地告訴孩子平衡飲食的重要，并注意演示給孩子看。等孩子稍微地動(dòng)了心，吃了一些以前拒絕的食物，家長(zhǎng)就應(yīng)該鼓勵(lì)他。