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老年人如何吃粗糧?

2017-11-02 來源:權(quán)健腫瘤醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:合理食用粗糧的確有很多好處,不但可以預(yù)防便秘、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等,還具有一定的抗衰老作用。

   粗糧雖然口感粗糙,卻很有營(yíng)養(yǎng)。但對(duì)胃腸功能較弱的老年人來說,如何吃才能既不影響正常消化,又發(fā)揮粗糧的優(yōu)勢(shì)呢?

 
  合理食用粗糧的確有很多好處,不但可以預(yù)防便秘、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等,還具有一定的抗衰老作用。
 
  由于粗糧口感粗糙清淡,老人食用最好將其“細(xì)作”,有改善口感,增強(qiáng)食欲的效果。
 
  玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成面粉蒸饅頭、窩頭來食用。在做饅頭、窩頭的過程中,還可以加一些糖,或可將饅頭和窩頭切碎,放到粥中一起食用。
 
  黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧,最適合熬成粥,并在其中放點(diǎn)紅薯、青菜,做成甜粥或咸粥,非常適合早餐食用。
 
  另外,早餐喜歡喝豆?jié){的老人,也可以用這些豆類為原料,做成粗糧豆?jié){,加入白糖、蜂蜜等,不但營(yíng)養(yǎng),而且美味。平時(shí)煮飯,同樣可以在大米中摻放綠豆、赤豆、玉米碴、小米等粗糧,這樣“粗細(xì)搭配”,吃起來也不會(huì)影響口感。
 
  特別提醒:老人吃粗糧,以占當(dāng)天全部主食數(shù)量的一半為宜,且最好早中晚有所區(qū)別,比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥,中午吃“粗細(xì)搭配”的主食,晚上再食用精細(xì)主食。人通常白天活動(dòng)多,中午可多吃點(diǎn)粗糧,有利消化;晚上如果睡得晚,也可少吃一點(diǎn)。此外,老人吃粗糧時(shí),還可搭配喝點(diǎn)紅茶、蜂蜜水等。
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