成人网在线播放,正在播放乱人伦,久久国产影视,久霸tv高端在线观看,国产亚洲福利,精品在线播放视频,在线观看国产www

您的位置:健客網(wǎng) > 腫瘤頻道 > 預(yù)防腫瘤 > 抗癌飲食 > 陳年老鹵汁越濃越毒?反復(fù)加熱恐致癌

陳年老鹵汁越濃越毒?反復(fù)加熱恐致癌

2017-09-03 來源:腫瘤內(nèi)科  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:沒有加入肉類進(jìn)行鹵制,重復(fù)加熱就不會(huì)產(chǎn)生致癌物,而且以10:1的比例加入醬油和冰糖,加熱后具抗氧化作用,有助減少致癌物,但同樣不宜久煮。

   陳年老鹵汁越濃越毒?反復(fù)加熱恐致癌

 
  鹵肉飯是美食,一碗樸素白飯淋上香噴噴的鹵汁,美味瞬間加分,更是許多民眾的心頭好!但你可能不知道,許多店家標(biāo)榜的「陳年老鹵汁」,其實(shí)鹵汁反復(fù)加熱,恐有安全上的疑慮。
 
  據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道,輔仁大學(xué)食品科學(xué)系教授陳炳輝的研究發(fā)現(xiàn),將肉制品、醬油、冰糖、水,在鹵汁中持續(xù)加熱,就會(huì)產(chǎn)生膽固醇氧化產(chǎn)物(cholesteroloxidationproducts,COPs),加熱愈久,濃度愈高。
 
  陳炳輝表示,臺(tái)灣不少人迷信「使用陳年鹵汁、萬年鹵汁鹵出來的肉比較好」,他直言這是錯(cuò)誤觀念,并強(qiáng)調(diào)鹵肉加熱時(shí)間勿超過3小時(shí),否則不僅營養(yǎng)會(huì)流失,致癌物也會(huì)增加,提高心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),另外,茶葉蛋久煮也會(huì)產(chǎn)生膽固醇氧化產(chǎn)物。
 
  研究也發(fā)現(xiàn),若只是醬油、水、冰糖所混合的鹵汁,沒有加入肉類進(jìn)行鹵制,重復(fù)加熱就不會(huì)產(chǎn)生致癌物,而且以10:1的比例加入醬油和冰糖,加熱后具抗氧化作用,有助減少致癌物,但同樣不宜久煮。
 
  最后,陳炳輝也建議,鹵肉別煮超過3小時(shí)、減少鹵汁拌飯、一周最多吃一次、鹵汁不重復(fù)用,且若要吃鹵制品可以吃些青菜,避免全都是肉。
看本篇文章的人在健客購買了以下產(chǎn)品 更多>
有健康問題?醫(yī)生在線免費(fèi)幫您解答!去提問>>
健客微信
健客藥房
南陵县| 桦川县| 肇东市| 铜川市| 湘潭市| 鞍山市| 大荔县| 灌云县| 横峰县| 随州市| 盐源县| 鄂托克旗| 临湘市| 黄石市| 西华县| 吉首市| 蓬安县| 定南县| 泗水县| 玛曲县| 广汉市| 惠来县| 宜黄县| 包头市| 时尚| 东源县| 牙克石市| 化州市| 北京市| 东宁县| 班戈县| 梅河口市| 类乌齐县| 潍坊市| 子长县| 乌兰浩特市| 永年县| 民权县| 凤庆县| 抚宁县| 澄城县|