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牛肉搭配什么炒維C含量最高

2014-09-10 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:青椒是維生素C含量非常高的蔬菜之一,其維生素C的含量比茄子、番茄都高,而維生素C有助于將三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵,更利于鐵的吸收。

  青椒牛肉絲、杭椒牛柳都是有名的菜肴。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院教授楊力指出,牛肉配青椒,除了色香味,還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  楊力告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,牛肉富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵,能提高機(jī)體抗病能力,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。青椒是維生素C含量非常高的蔬菜之一,其維生素C的含量比茄子、番茄都高,而維生素C有助于將三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵,更利于鐵的吸收。這兩種食物搭配,口感協(xié)調(diào),色澤漂亮,補(bǔ)血又補(bǔ)維生素C,能夠起到補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,止渴止涎的功效,適宜于氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

  青椒和辣椒哪種更適合與牛肉搭配呢?楊力表示,青椒口味清淡,沒(méi)有明顯辣味,更適合腸胃不好的人食用。尖椒則有芬芳的辣椒素,能增進(jìn)食欲、幫助消化,緩解疲勞。楊力提醒大家,青椒中的維生素C不耐熱,易被破壞,因此烹調(diào)時(shí)間不要太長(zhǎng)。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,膽固醇高的人以及老人、兒童不適宜常吃,一周別超過(guò)兩次。

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