蜂蜜是公認(rèn)的天然健康飲品。自2006年11月1日開(kāi)始，蜂蜜國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施，新國(guó)標(biāo)的號(hào)碼是GB18796-2005。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜時(shí)，在標(biāo)簽上看到這一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，一般來(lái)說(shuō)就不會(huì)買(mǎi)到假貨。在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜制品時(shí)，還要留意蜂蜜含量，含量越高越好，在所添加的物質(zhì)中不能有甜味劑、增稠劑、防腐劑、澄清劑等。另外，最好不要買(mǎi)散裝風(fēng)靡，散裝風(fēng)靡看不出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，也看不出添加物質(zhì)，很容易上當(dāng)。

　　挑選蜂蜜小貼士

　　1、看顏色

　　一般來(lái)說(shuō)，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補(bǔ)充微量元素，可以適當(dāng)選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通?；鞚?，且光澤度差。

　　真蜂蜜顏色看起來(lái)不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃色或深黃色。

　　2、聞氣味

　　不純的蜂蜜聞起來(lái)會(huì)有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。

　　3、看濃稠狀

　　一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜越稠越好。這是因?yàn)榉涿鄣酿こ矶扰c其水分含量有關(guān)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分小于20%為一級(jí)品。在超市挑選蜂蜜時(shí)，可以將瓶子倒過(guò)來(lái)，淌得越慢越黏稠。由于質(zhì)地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點(diǎn)。

　　4、看拉絲

　　把蜂蜜買(mǎi)回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長(zhǎng)，斷流后上端會(huì)迅速?gòu)椈?。如果是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜，不會(huì)迅速?gòu)椈?。真蜂蜜挑起可?jiàn)柔性長(zhǎng)絲，不流斷，假蜂蜜多懸浮物和沉淀，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。

　　5、嘗味道

　　純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤(rùn)，入口后回味長(zhǎng)，易結(jié)晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒(méi)有芳香味，有白糖水味，結(jié)晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖。

　　蜂蜜結(jié)晶是很多消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題。很多人懷疑結(jié)晶的蜂蜜是不是質(zhì)量差。蜂蜜結(jié)晶是很正常的現(xiàn)象，與質(zhì)量無(wú)關(guān)，而與蜜種、儲(chǔ)存條件有關(guān)。一般蜂蜜在13攝氏度以下結(jié)晶，而油菜蜜、椴樹(shù)蜜在13-14攝氏度就會(huì)結(jié)晶，洋槐蜜則不太容易結(jié)晶。事實(shí)上，結(jié)晶的蜂蜜并不影響食用。

　　6、選購(gòu)瓶裝蜜

　　消費(fèi)者最好到正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的蜂蜜。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意標(biāo)簽上有無(wú)廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號(hào)等相關(guān)內(nèi)容。