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美國研究稱早餐吃雞蛋助于緩解壓力

2014-08-01 來源:健客網社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:哈佛大學研究小組此前進行一項試驗,研究食物與壓力荷爾蒙之間的關系。該試驗由三組志愿者參與,在一個月內分別食用不同的食物作為早餐。第一組志愿者食用高蛋白的雞蛋,第二組志愿者食用高纖維谷物,第三組志愿者則食用速溶燕麥片。

  美國科學家經研究發(fā)現,早餐食用雞蛋更有助于穩(wěn)定情緒,并克服恐慌。

  哈佛大學研究小組此前進行一項試驗,研究食物與壓力荷爾蒙之間的關系。該試驗由三組志愿者參與,在一個月內分別食用不同的食物作為早餐。第一組志愿者食用高蛋白的雞蛋,第二組志愿者食用高纖維谷物,第三組志愿者則食用速溶燕麥片。

  結果發(fā)現,由于純蛋白和蛋黃中的微量營養(yǎng)元素能夠封鎖腎上腺釋放出的壓力荷爾蒙,以雞蛋為早餐的第一組志愿者減壓效果最明顯。而早餐食用面條及谷物的人最容易感受到壓力。原因在于食用該類食物后體內血糖指數會迅速升高而后急劇下降。眾所周知,血糖的巨大波動會促進乙酰膽堿的排放。乙酰膽堿又稱恐慌激素,會使人恐懼、無力、出冷汗。

  另外,哥倫比亞大學的專家曾建議早餐選用某些特殊食材以應對壓力,比如早餐可以食用煎蛋與花椰菜或者西蘭花,然后喝杯南瓜汁或吃南瓜子。雞蛋富含維生素B,包括可以保護神經系統的維生素B6,它是蛋白質的來源。花椰菜中含有豐富的維生素A、K和鉀,南瓜子則富含鎂,有緩解焦慮的作用。

  專家認為,很多人誤以為雞蛋會增加膽固醇。事實上,它們是蛋白質和脂溶性維生素最佳和最安全的來源之一,是真正有利人體健康的超級食品。當然,物極必反,每天食用一至兩個雞蛋,才不會對身體造成負面影響。

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