白蘿卜分解致癌物質(zhì)
摘要：白蘿卜，也叫萊菔，為十字花科植物萊菔的新鮮根。大多于冬季采挖，其肉質(zhì)根莖及嫩莖葉均可供食用。
蘿卜有白、青、紅和水蘿卜等不同品種，生熟食皆宜。
抗癌佳蔬，蘿卜中含有大量的碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C含量十分充足，含鈣量也較高，且不含草酸。因此，人體攝取鈣的利用率也就較高。
蘿卜除作為大眾化菜食外，它的藥用價值也不可低估?！度沼帽静荨分^其“生食止渴寬中，熟食化痰消谷”。我國歷代就有用蘿卜治療食積、消化不良等癥的記載。
現(xiàn)代藥理研究證實：生蘿卜汁有緩慢的降血壓作用。高血壓和動脈硬化病人，用生蘿卜汁加蜂蜜可作為很好的食療輔助品。
蘿卜含有的淀粉酶和芥子油成分對人體消化功能大有裨益。其中的淀粉酶，能夠分解致癌物亞硝胺，能起到防癌作用。
白蘿卜含有豐富的木質(zhì)素和多糖類物質(zhì)，這兩種物質(zhì)能加速腸蠕動，促進排便，分解致癌物質(zhì)亞硝胺等，提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有一種抗腫瘤抗病毒的活性物質(zhì)，它能刺激細胞產(chǎn)生干擾素，對食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。
蘿卜解中藥嗎?蘿卜亦果亦蔬，吃法很多，如燉湯、清炒、腌制、涼拌，皆甘甜脆爽，味道鮮美，深受大眾青睞。
民間很多人認為白蘿卜解中藥，其實不然！白蘿卜本身就是一味很好的中藥，蘿卜只是解補氣藥如人參等的補壅之功，而對一般的腫瘤患者，我們本身就不主張用人參，所以不存在解不解藥問題！
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