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吃泡菜大醬可防過敏性皮炎

2015-12-21 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:做西餐時免不了要用各種各樣的香料,比如歐芹、百里香、甘菊、紅辣椒等,巴西一項研究顯示,這些香料有助改善大腦功能,提高記憶力和學(xué)習(xí)能力。

  吃泡菜大醬可防過敏性皮炎

  韓國一項研究表明,經(jīng)常吃韓國泡菜和大醬等傳統(tǒng)發(fā)酵食品,可將患成人過敏性皮炎的風(fēng)險降低44%。

  韓國食品交流論壇據(jù)啟明大學(xué)食品保健系和湖西大學(xué)食品營養(yǎng)系研究組于2012年和2013年發(fā)表的國民健康營養(yǎng)調(diào)查資料,對食品和過敏性皮炎的因果關(guān)系進行分析。研究組對9700多成年男女進行的調(diào)查結(jié)果顯示,每月吃92次以上泡菜、大醬和黃豆醬等發(fā)酵食品的人,比每月吃54次以下的人,罹患成人過敏性皮炎的機率低44%。研究組介紹說,細菌和酵母等活性微生物在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的代謝物有助于預(yù)防和緩解過敏性皮炎。

  做飯加香料大腦更健康

  做西餐時免不了要用各種各樣的香料,比如歐芹、百里香、甘菊、紅辣椒等,巴西一項研究顯示,這些香料有助改善大腦功能,提高記憶力和學(xué)習(xí)能力。

  里約熱內(nèi)盧聯(lián)邦大學(xué)研究人員在《再生生物學(xué)進展》雜志上發(fā)表文章說,歐芹等香料里富含芹菜素,這種物質(zhì)可以直接作用于人體細胞。試驗顯示,使用芹菜素處理過的人體干細胞25天后就可以變成神經(jīng)細胞,而且相互間連接得十分緊密與復(fù)雜。若沒有芹菜素則不可能發(fā)生這種變化。負責(zé)這項研究的史蒂文斯·瑞恩教授說,神經(jīng)細胞間的連接對“大腦功能、記憶聯(lián)合以及學(xué)習(xí)能力至關(guān)重要”。

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