從事商務活動，必然要以舉行餐飲活動的形式表示歡迎、慶賀、答謝、餞行等，即宴請。宴請是一種交往形式，具有社交性、聚餐式和規(guī)格化三個特點，是人們結交朋友、聯絡感情、建立密切關系的重要手段。商務人員要想做到宴請時與賓主同樂，就必須對各種宴會的禮儀有一定的了解。
宴請者禮儀
為達到宴請目的，作為宴請者，應當熟悉和遵循宴請方面的禮儀。一次合乎禮儀的宴請，其本身常常就是一次成功的商務活動。
1、迎賓。在賓客到達時，主人及接待人員應熱情迎接，并引領到休息廳暫坐休息。開宴前，主人應陪主賓一道入席，作陪或接待人員安排其他人入座。
2、宴會致詞。正式宴會一般均有致詞。致詞安排的時間各國有不同。我國一般是一入席即致詞。致詞時手持酒杯，可以在主桌旁起立講話，也可以到布置好的講臺講話。致詞內容要簡練，用詞明快生動，表明設宴的目的和要求，表示謙虛和敬意。致詞時，參加宴會的人員應暫停飲食，認真聆聽，以表示尊重。
3、席間敬酒。在宴請的場合都有主人向客人敬酒，賓客之間互相敬酒的習慣。在敬酒時，態(tài)度要穩(wěn)重、熱情、大方。宴會上互相敬酒，目的是互致友誼、活躍氣氛，賓主都應量力而行，適可而止，切忌強制勸酒、逼酒、甚至酗酒。
4、熱情交談。在宴會過程中，大家可以互相自由交談，但仍要注意不失禮儀。在整個宴會過程中，主人要注意不要只和自己熟悉的一兩個人交談，或者坐在宴會上話語很少。宴會上的話題很多，應注意選擇些大眾性、趣味性和愉悅性的話題。
5、適時結束宴會。宴會時間一般在1—2小時，不宜過長或過短。主人要適時掌握宴會結束的時間，一般在客人吃完水果后，主人可以宣布宴會結束，同時對客人光臨宴會表示感謝。主人和招待人員應把賓客送到門口，熱情握手告別。
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