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吃毛豆的好處,中老年人多吃可預防疾?。?/h1>
2017-11-19 來源:上海西郊骨科  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:毛豆是很多人的下酒菜,同時在吃燒烤時也會選擇搭配毛豆。毛豆有哪些功效和作用呢?其實,毛豆具有很多的營養(yǎng)元素,可以幫助中老年人預防一些常見的疾病。今天,為大家盤點一下毛豆都有哪些好處吧。

   吃毛豆的好處,中老年人多吃可預防疾??!

  毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
 
  豐富的油脂,多為不飽和脂肪酸,不但不含膽固醇,并能清除積存在血管壁上的膽固醇,可預防多種老年性疾病。
 
  毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
 
  皂素,在人體內(nèi)可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,并可促進脂肪分解,不但可以預防肝臟機能障礙的疾病,而且有助于保持苗條身材,防止過分肥胖。
 
  毛豆中的鉀含量很高,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
 
  毛豆還可以加速胃腸蠕動,防止脂肪和礦物質(zhì)在動脈血管中的堆積,減少血液中過高的甘油三酯含量,緩解骨質(zhì)疏松病患者的癥狀,延緩人體內(nèi)細胞的衰老,使皮膚保持彈性、紅潤。
 
  那么,毛豆要如何保持翠綠色呢?

  教你保持毛豆的翠綠色
 
  先把新鮮毛豆剝成豆粒,然后燒上一鍋鹽開水,等水開后倒入毛豆焯燙30秒左右,馬上撈出放入準備好的涼水中,如果涼水的量不是太多,不能很快冷卻,可以不斷的換水或沖入涼水,讓毛豆盡快冷卻下來。
 
  等毛豆完全冷卻后,撈出瀝凈水分,晾干表面的生水,裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可,吃的時候取出化凍就可以了。
 
  若想把毛豆燙成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡。
 
  因此可消除鹽分的不利作用,同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,但燙熟后還剩下很多,這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱,但在毛豆的場合例外。

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