又干又燥的季節(jié)是時(shí)候給寶寶來(lái)一碗潤(rùn)肺養(yǎng)胃的靚湯了！

　　春季正是寶寶長(zhǎng)高高的季節(jié)

　　這個(gè)季節(jié)寶寶特別容易上火

　　這個(gè)季節(jié)的飲食一定要以清淡為主

　　但清淡不代表只能吃蔬菜

　　我們也可以把膩膩的肉做得很清淡

　　還未進(jìn)入初夏

　　一根根黃燦燦的玉米已活躍在菜市場(chǎng)中

　　玉米除了清水煮外

　　還能和它的好伙伴排骨、海帶熬制出一碗清香可口、美味營(yíng)養(yǎng)的湯

　　這道排骨湯有菜有肉，并富含蛋白質(zhì)和維生素

　　又因?yàn)橛杏衩缀秃У募尤肓?/p>

　　可以去除肉肉的油膩

　　這道湯我沒(méi)有添加任何調(diào)味料

　　湯色依然清澈透亮，味道香甜清淡

　　特別適合寶寶吃。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　玉米：玉米不僅口感好，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效都很強(qiáng)大，寶寶吃了特別有好處，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，鈣含量與接近乳制品，還含有維生素E和亞油酸，不僅能有效促進(jìn)寶寶的視覺(jué)發(fā)育，而且還能提高寶寶的抵抗力，而且鮮玉米中的維生素活性物，比干玉米要高很多。建議寶寶6個(gè)月后適時(shí)添加。

　　排骨：富含寶寶生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)。

　　海帶：兒時(shí)，老媽常嘮叨，多吃海帶不長(zhǎng)粗脖子，那是因?yàn)楹е泻胸S富的碘，碘是預(yù)防甲狀腺腫大的元素！多吃海帶，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，不僅可以預(yù)防大脖子病，還能提高寶寶免疫力，達(dá)到預(yù)防感冒的效果，還可以幫助寶寶補(bǔ)鈣哦。

　　玉米海帶排骨湯

　　參考月齡：12個(gè)月以上

　　食材準(zhǔn)備：排骨6塊、玉米4段、海帶適量、生姜適量

　　烹飪時(shí)間：40分鐘

　　難度分析：初級(jí)

　　1.海帶切長(zhǎng)條。

　　我用的海帶是新鮮的，不用浸泡，清洗一下直接切就可以。有些媽媽所在的城市買(mǎi)不到新鮮的海帶，可以去超市購(gòu)買(mǎi)干海帶，提前侵泡一晚。

　　2.生姜切片。姜片不給寶寶直接食用，湯里面也不會(huì)有辣味，麻麻們可以放心使用哈！

　　3.排骨冷水下鍋焯水。

　　很多媽媽都會(huì)問(wèn)，排骨下鍋焯水到底是用冷水還是熱水，肉類(lèi)焯水都是要用冷焯水的方式。如果用熱水焯的話，肉塊在高溫狀態(tài)下迅速收縮，導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝結(jié)，會(huì)將血水封存在肉里面，血污很難排出來(lái)。

　　想要煮出來(lái)的排骨比較酥爛除了冷焯水之外還有一個(gè)小技巧，買(mǎi)回來(lái)的排骨提前放在冷水里泡2小時(shí)，會(huì)滲出一些血水，同樣時(shí)間煮出來(lái)的排骨會(huì)比沒(méi)有提前泡洗的爛很多哦！

　　4.放入姜片同煮。

　　在水中放姜片，是為了去除排骨的肉腥味，如果燉湯時(shí)放的姜塊，是為了中和豬肉中的寒，功效是不一樣的。

　　5.撇去油浮沫，排骨變色后撈出備用。

　　焯水的時(shí)間大約是水開(kāi)后兩三分鐘，這里要用大火，水開(kāi)后瞬間就出來(lái)很多浮沫，要用勺子撇去。

　　6.用開(kāi)水將排骨沖洗干凈。冷水會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)緊密，難以咀嚼，所以焯水后的排骨或者肉類(lèi)沖洗，要用開(kāi)水哈！

　　7.焯好水的排骨放進(jìn)鍋中，一并放入姜片。

　　8.放入海帶、玉米。

　　9.大火煮開(kāi)以后撇去浮沫，使得味道更加的清淡。

　　10.湯開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火。

　　11.燉30分鐘即可出鍋。

　　出鍋前可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，將湯上邊漂浮的油脂撇去，防止寶寶攝入過(guò)多的脂肪導(dǎo)致胃腸不適。

　　12.如果寶寶比較小，咀嚼能力有限，可以適當(dāng)延長(zhǎng)烹煮時(shí)間。給寶寶煲湯，營(yíng)養(yǎng)大部分還是在食材中，所以建議少給寶寶添一點(diǎn)湯，品嘗一下甜鮮的風(fēng)味就可以啦！

　　8-10個(gè)月的寶寶還不可以直接啃排骨哦，所以另外給大家準(zhǔn)備了一份小寶寶的版本。

　　13.將燉好排骨的肉剔下來(lái)，玉米剝粒，海帶再切小片。

　　14.放入料理機(jī)內(nèi)，加入少許排骨湯。

　　15.啟動(dòng)料理機(jī)，攪打成泥。