餐后30分鐘喝蔬果汁酵素助消化

2014-07-12 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：酵素是維持人體特定生化學(xué)反應(yīng)的輔脢，可將大分子有機(jī)物分解為小分子營養(yǎng)單位，方便人體吸收和利用，缺乏時易對身體造成負(fù)擔(dān)。

　　明明食物吃不多，卻老是感覺上腹部不舒服，且有腹脹、噁心反酸、噯氣、便祕等不適癥狀，事實(shí)上這些都是消化不良的常見表現(xiàn)，營養(yǎng)師建議，餐后30分鐘可吃點(diǎn)新鮮蔬果，或不濾渣的現(xiàn)打蔬果汁，多元補(bǔ)充纖維及酵素，來幫助腸道蠕動，減輕胃度度的不適感，但若腸胃特別敏感的人，則另需調(diào)整攝食時間。

　　多種酵素各司其職幫助消化是共通點(diǎn)

　　新光醫(yī)院營養(yǎng)師夏子雯表示，酵素普遍存在人體和新鮮的蔬菜水果之中，不同的酵素種類，各自負(fù)擔(dān)任務(wù)不同，舉例來說，口腔中的唾液淀粉酶可以分解淀粉，吃東西時多咀嚼幾下，可加速食物分解，減少腸胃負(fù)擔(dān)；胃部的胃蛋白酶能分解蛋白質(zhì)，腸道也有三酸甘油脂脂解酶可分解脂肪。

　　至于植物性酵素，以水果最常見，例如木瓜酵素和鳳梨酵素，主要作用是分解蛋白質(zhì)，適度補(bǔ)充可減輕人體酵素消化的負(fù)擔(dān)，避免消化系統(tǒng)過勞而引起腸胃不適，促進(jìn)營養(yǎng)的吸收。但若有消化性潰瘍的患者，應(yīng)減少空腹食用鳳梨酵素，因其蛋白分解酵素強(qiáng)，空腹吃易傷害消化道黏膜；而其他種類的水果如奇異果、柳丁、橘子等水果，也分別含有獨(dú)特的酵素，攝取多元化且足量的水果，就能盡量滿足人體對酵素的需求。

　　蔬菜部分，則以大麥草和小麥草的SOD酵素（超氧化物歧化酶）較為常見，不僅可幫助食物分解和消化吸收，也被視為可清除自由基、抗氧化的重要酵素。

　　酵素補(bǔ)充有竅門?喝蔬果汁看時辰

　　吃新鮮蔬果是補(bǔ)充酵素的最好辦法，但現(xiàn)代人生活忙碌，貪圖方便，常以蔬果汁取代切塊或切片蔬果。夏子雯營養(yǎng)師表示，蔬果汁現(xiàn)打現(xiàn)喝且不過濾去渣，也是不錯的補(bǔ)充法，但攝取時需注意國人飲食指南建議的水果份量每日2-4份，且應(yīng)分次飲用，特別是糖尿病病友，飲用時間應(yīng)設(shè)定在餐與餐之間，一次喝一份水果製成的果汁（一份水果為一個女性拳頭大?。贿^濾去渣、不將一天水果量集中于一次喝完，以免造成血糖急速上升，不利于血糖控制。

　　夏子雯營養(yǎng)師提醒，喝蔬果汁時也要注意時間點(diǎn)，一般人建議在餐后30分鐘飲用，可幫助腸道蠕動，縮短肉類等食物逗留在腸道的時間；但如果腸胃功能不佳者，最好別飯后吃水果，避免水果在胃裡滯留，延遲消化，造成果糖及胃酸起作用，導(dǎo)致過度發(fā)酵，起起腹脹、嗝氣及腸胃不適；飯后吃水果會不舒服者，建議調(diào)整吃的時間，把水果當(dāng)作餐與餐的點(diǎn)心，且餐餐吃8分飽以減輕「胃度」的不適感。