“谷雨”是春季的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。大好春光不出游實(shí)在可惜，如何才能養(yǎng)生和吃喝玩樂兩不誤呢？小編今天就為您詳細(xì)介紹谷雨節(jié)氣的飲食游玩宜忌，讓您吃得健康又美味，玩得養(yǎng)生又舒心。

古人之所以將這一節(jié)氣定名為“谷雨”，是取“雨生百谷”的意思，如明代王象晉《二如亭群芳譜》指出：谷雨，谷得雨而生也。

谷雨有“雨生百谷”之意，我國(guó)古代將谷雨分為三候：

第一候萍始生，第二候嗚鳩拂其羽，第三候?yàn)榇鲃俳涤谏！?/p>

“萍始生”“嗚鳩拂其羽”“戴勝降于桑”，是說谷雨后由于降雨量增多，因此浮萍開始生長(zhǎng)，布谷鳥不住地抖動(dòng)羽毛，按捺不住滿腔熱情放聲歌唱起來，桑樹等樹上也開始見到戴勝鳥了。相應(yīng)的花信則是：

一候牡丹，二候荼蘼，三候楝花。

由此從“小寒”節(jié)氣“一候梅花”始，至“谷雨”節(jié)氣“三候楝花”止，反映二十四節(jié)氣物候變化的二十四番花信風(fēng)，就此結(jié)束。

谷雨前后是牡丹花開的重要時(shí)段，因此牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹已成為人們暮春閑暇重要的娛樂活動(dòng)。各色牡丹都千姿百態(tài)，爭(zhēng)艷斗麗，冠絕群芳，馨香沁滋，對(duì)人們修身養(yǎng)性、怡情養(yǎng)生，大有裨益。

暮春陽(yáng)氣漸盛，氣候溫?zé)幔狈降貐^(qū)大風(fēng)較多，氣候干燥，南方地區(qū)明顯多雨，氣候潮濕，感冒咳嗽、風(fēng)濕痹病較多；而春陽(yáng)內(nèi)應(yīng)于肝，又易引起肝陽(yáng)上亢。所以，谷雨時(shí)節(jié)在飲食養(yǎng)生方面，可適當(dāng)?shù)厥秤靡恍┚哂醒a(bǔ)血益氣功效的食物，或是養(yǎng)血柔肝、清熱潤(rùn)燥、清熱祛濕的甘平或甘涼的食物。如河鮮、湖鮮魚類食物即可養(yǎng)血柔肝。

注意飲水，尤其是晨起喝杯溫開水，多吃一些銀耳、桑椹、蜂蜜，就有清熱潤(rùn)燥的作用。此外，味甘微苦、性涼的綠茶有清熱潤(rùn)燥的功效，如杭州的龍井茶、蘇州的碧螺春茶、信陽(yáng)的毛尖茶以及安徽黃山的毛峰茶、太平的猴魁茶、六安的瓜片茶等，此時(shí)開始就可適當(dāng)飲用一些。白扁豆、赤小豆、薏苡仁、山藥、冬瓜、白蘿卜、鯽魚、鯉魚等都有良好的祛濕清熱作用，可根據(jù)需要食用。

另外，此時(shí)節(jié)不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，白酒也要少飲，以防助火升陽(yáng)。養(yǎng)生諺語(yǔ)說：“谷雨夏未到，冷飲莫先行”，因此要少食冷食，以免挫傷陽(yáng)氣、損傷脾胃。

谷雨養(yǎng)生藥膳

谷雨養(yǎng)生湯

【原料】生梨200g，荸薺500g，鮮葦根100g（干品減半），鮮麥冬50g（干品減半），蓮藕500g。

【做法與用法】梨去皮、核，荸薺去皮，葦根洗凈，麥冬切碎，藕去皮、節(jié)，然后以潔凈紗布絞取汁液和勻或榨汁機(jī)榨取鮮汁，如無鮮葦根、鮮麥冬，亦可選用干品另煎和勻。亦可取鴨梨半個(gè)，荸薺5個(gè)，藕30g，鮮麥冬、鮮蘆根各15g（干品減至10g），一起加水煎至1000mL。前者絞汁、榨汁隔水燉溫服，后者煎汁稍涼溫服。于谷雨當(dāng)天上午9～11時(shí)和下午17～19時(shí)之間各飲用500mL。

【專家點(diǎn)評(píng)】本方源于清代醫(yī)學(xué)家吳鞠通《溫病條辨》的“五汁飲”，以其由五種汁液組成而命名。因于暮春谷雨時(shí)節(jié)氣候溫?zé)?、干燥時(shí)使用有養(yǎng)生保健價(jià)值，故又稱“谷雨養(yǎng)生湯”。方中以生梨、荸薺、蓮藕新鮮果蔬為主，合入藥食兩用物品葦根與麥冬組成。全方合用，可奏清熱養(yǎng)陰、生津止渴之功，是退熱除煩、止渴療嗽之佳飲。適用于谷雨時(shí)節(jié)溫?zé)帷⒏稍餁夂虻酿B(yǎng)生保健，既可清熱生津，又可補(bǔ)血升陽(yáng)。此外，也適用于溫邪、熱邪灼傷肺胃所致口渴心煩、干咳不止與熱病后期、身熱不退等病的調(diào)治，亦用于飲酒過多引起頭痛煩渴、噫氣嘔逆等不適的調(diào)理。

【食用注意】本方略有滑腸的副作用，故陽(yáng)虛畏寒體質(zhì)、脾虛便溏患者應(yīng)慎用。

豆腐草菇羹

【原料】豆腐200g，草菇50g，水面筋15g，冬筍、綠菜葉各50g。精鹽、生姜、濕淀粉、植物油、芝麻油、鮮湯等各適量。

【功效與適應(yīng)人群】本方具有補(bǔ)氣健脾、清熱生津、開胃消食、升陽(yáng)通便的作用。適用于暮春、盛夏時(shí)節(jié)，濕熱偏盛、脾胃虛弱，所致食欲不振、胃腹飽脹、全身酸懶、四肢困乏、頭重頭昏、大便干結(jié)或大便黏滯不暢等不適的調(diào)補(bǔ)。