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蛋黃含膽固醇高,成人一周吃雞蛋不能超過四個?

2017-03-19 來源:蛋黃含膽固醇高,成人一周吃雞蛋不能超過四個?  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:血脂是指血液中含有的脂肪類物質(zhì)的總稱。血漿中含有的酯類物質(zhì)有很多,比如脂肪酸、膽固醇和甘油三酯等。我們?nèi)梭w中的膽固醇絕大多數(shù)是人體自我合成的,只有少部分是從食物中攝取的。

  有人講,我血脂高,不能吃雞蛋。也有人說,為了防止出現(xiàn)高血脂問題,我要少吃雞蛋。

  大家之所以說雞蛋吃多了不好,主要是因為蛋黃含有膽固醇,且比較高。

  然而事實是這樣么?膽固醇超標會導致血脂血壓出問題,和雞蛋有關(guān)系么?

  在回答這個問題前,鴿子先小小地賣個關(guān)子,我們來一起看看血脂高的根源在哪里。

  血脂是指血液中含有的脂肪類物質(zhì)的總稱。血漿中含有的酯類物質(zhì)有很多,比如脂肪酸、膽固醇和甘油三酯等。我們?nèi)梭w中的膽固醇絕大多數(shù)是人體自我合成的,只有少部分是從食物中攝取的。現(xiàn)代醫(yī)學稱,血脂稠主要是指血液中的這三種物質(zhì)的濃度過高。血脂稠就會影響血液流動,會堵塞血管,發(fā)生在哪里,哪里就出現(xiàn)問題。

  血脂稠一方面是由身體其他疾病如糖尿病、肝病、肥胖癥等引起的,還有一部是遺傳因素,此外,那就是飲食習慣了,不光是攝入含膽固醇食物過多,飲水過少,缺乏運動等都是導致血脂稠的原因。高血脂并非單和某一種原因有關(guān)。

  一百克的蛋黃中含有膽固醇1500毫克左右,而我們經(jīng)常吃的普通大小的雞蛋,一個蛋黃約15克左右,所含的膽固醇也就225毫克左右。雞蛋中還含有很多脂肪,這些脂肪主要是單不飽和脂肪酸,而且其中大部分是橄欖油中的主要成分—油酸。油酸有預防心臟病的作用。單不飽和脂肪酸不但不會導致血液變稠,還有降血糖、血脂,降膽固醇的作用。

  吃雞蛋,在攝入膽固醇的同時,蛋黃中的不飽和脂肪酸還有降低膽固醇含量,降血脂的作用。

  據(jù)營養(yǎng)協(xié)會專家建議,一個健康成年人每日攝入的膽固醇量只要不超過300毫克就可以,肥胖人員單日攝入膽固醇不超過200毫克為宜??晌覀兂砸粋€雞蛋,蛋黃才含膽固醇225毫克左右。再加上蛋黃中的單不飽和脂肪酸和磷脂都有降低膽固醇的作用,所以,正常成年人不必擔心每周吃雞蛋超過4個對身體不利。

  相反,膽固醇還是人體所必須的一種物質(zhì),參與細胞膜和神經(jīng)纖維的合成,是多種激素的原料來源,人體還不能缺乏膽固醇呢。

  我們之所以說膽固醇攝入過多有害,也是有一定原因的。肥胖人群,高血壓、血脂人群、甲狀腺異常等人群,確實不能攝入過多膽固醇,這才有了多吃雞蛋對血脂不利的說法。對于健康正常人群來講,只要每日均衡地攝入膽固醇,不過量,每日一個雞蛋,便不用擔心血脂異常問題。

  現(xiàn)在很多人普遍血脂偏高,并不是因為雞蛋吃多了。而是我們的膳食結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了問題。五谷雜糧吃的少了,精細食物吃的多了。白肉的比例在下降,紅肉吃的逐漸多了起來。很多人還在擔心營養(yǎng)不良,吃什么都講究營養(yǎng),但沒有考慮到營養(yǎng)攝入已經(jīng)嚴重超過身體的負荷。這也就是現(xiàn)在為什么肥胖人群那么多的原因。

  養(yǎng)生專家建議:正常成年人,由于大多從事腦力勞動比較多,每天一個雞蛋是可以的。但是肥胖人群、高血脂人群、心腦血管人群等身體本就膽固醇偏高的人來講,最好減少雞蛋的攝入,可以隔天吃一個雞蛋,就能滿足身體的需要了。如果是重度偏高或者肥胖的人群,最好在醫(yī)生指導下進行食用。

 

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