隨著飲食結(jié)構(gòu)的變化，吃的都是越來越精細(xì)的精加工食品。這樣就造成營養(yǎng)元素流失、甚至還有很多添加劑成分，長期食用會造成人體胰島腺分泌胰島素，胰島素會阻礙生長蛋白因子-3的合成。

　　從而導(dǎo)致青少年眼球發(fā)育過快，晶狀體發(fā)育不協(xié)調(diào)，視力逐漸下降，甚至?xí)鸩Ａw混濁、黃斑退化、視神經(jīng)萎縮等眼疾。

　　我們先來了解下哪些營養(yǎng)元素的缺乏最容易直接導(dǎo)致近視和眼睛問題，然后才能“對癥下藥，缺啥補(bǔ)啥”。

　　維生素：

　　缺乏維生素B1在眼部表現(xiàn)為看東西模糊，眼睛干燥等，嚴(yán)重的會引起視神經(jīng)炎。

　　缺乏維生素B2在眼部表現(xiàn)為視力減退，怕光，眼部灼燒感或異物感。

　　維生素C缺乏能使血管壁滲透性增加，從而造成出血傾向。維生素C缺乏會引起眼部的血管、組織出血，還可能引起視神經(jīng)炎和視網(wǎng)膜炎。

　　微量元素：

　　微量元素鋅、銅、鐵、鎂、硒等與眼組織的關(guān)系很密切。

　　鋅在維持正常的視功能中起著相當(dāng)重要的作用，眼組織中鋅的含量在整個人體中的比例最高。缺鋅可能導(dǎo)致夜盲，還可能引起視神經(jīng)疾患及視神經(jīng)萎縮。

　　缺銅的小孩經(jīng)常出現(xiàn)視覺反應(yīng)遲鈍，瞬目反射呆滯，白內(nèi)障，視功能障礙等癥狀。

　　缺硒會致使晶體代謝障礙，發(fā)生白內(nèi)障及近視性改變。

　　蛋白質(zhì)：

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成眼球的重要成分。如果蛋白質(zhì)長期供應(yīng)不足，則會使眼組織衰老，功能減退，甚至失明。所以，為保護(hù)眼睛的功能，飲食中應(yīng)注意保證蛋白質(zhì)的供給。

　　最能改善兒童視力的營養(yǎng)元素從哪些食物中攝??？

　　主食類：黃玉米、小米、大黃米等黃色糧食，含有葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素；紫米、黑米、紅米、紅豆、黑豆等，含有花青素。每天除了白米就是白面的主食安排，對眼睛抗衰老非常不利。所有這些粗糧豆類，也都含有維生素E，以及眼睛抗疲勞所需的維生素B族。

　　水果類：關(guān)注藍(lán)莓、黑加侖、覆盤子、櫻桃、桑葚、草莓等紅紫藍(lán)色水果，富含花青素和維生素C；芒果、木瓜、柑橘等，含有胡蘿卜素和維生素C。

　　蔬菜類：關(guān)注菠菜、油菜等各種深綠色葉菜，它們含有大量葉黃素、胡蘿卜素和維生素C；還有紫紅色的蔬菜如紫甘藍(lán)、紅莧菜、紫菜苔等，含有花青素和維生素C。只吃淺色的土豆白蘿卜之類，是不足以達(dá)到效果的。

　　眼睛不可缺少的最主要的一種營養(yǎng)叫“葉黃素”

　　葉黃素是類胡蘿卜素家族中的一員，又叫“植物黃體素”，它是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素，廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中。

　　葉黃素對視網(wǎng)膜中的黃斑有重要保護(hù)作用，是幫助眼睛發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)元素，而且人體是無法通過自身合成的，必須靠攝入葉黃素來補(bǔ)充。

　　如果眼睛缺乏葉黃素，就容易引起黃斑退化和視力模糊，進(jìn)而出現(xiàn)視力退化、近視、視網(wǎng)膜病變等癥狀，嚴(yán)重的可至失明。

　　生活中最常見的食物富含葉黃素的有：菠菜、萵苣、綠色花椰菜、甘藍(lán)、芹菜、秋葵、蛋黃、紅蘿卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。

　　食物中的葉黃素含量豐富，那為什么葉黃素缺乏問題卻相當(dāng)嚴(yán)重呢？

　　葉黃素在食物中的含量并不低，尤其是深綠色、紅黃色蔬菜含量最高。常見食物中胡蘿卜的葉黃素含量為17mg/100g、菠菜為12mg/100g、南瓜13mg/100g、韭菜18mg/100g。

　　按照世界衛(wèi)生組織給出的推薦量，正常人每天攝入20mg的葉黃素就足夠了。而將20mg的葉黃素?fù)Q算成食物的話，其實也不過是117g胡蘿卜、166g菠菜、153g南瓜或者111g韭菜。通過計算我們能夠發(fā)現(xiàn)，其實要補(bǔ)充充足的葉黃素，也不過2-3兩的適當(dāng)?shù)氖澄锛纯伞?/p>

　　而葉黃素缺乏嚴(yán)重的問題，統(tǒng)計學(xué)給出了一個有意思的答案：青少年、孕婦、老年人是缺乏葉黃素的主要群體，正常成年人一般不存在葉黃素缺乏的問題。

　　青少年是因為視力發(fā)育、用眼過度等問題，對于葉黃素的需求量更大所致；

　　孕婦則是因為懷孕期間，不僅要滿足自身的葉黃素需求，還要額外負(fù)擔(dān)起胎兒的葉黃素需求，導(dǎo)致葉黃素需求大所致；

　　老年朋友則比較特別，主要是因為眼底微循環(huán)不暢，血管滲透性變差，導(dǎo)致的葉黃素吸收不良引起的。