相信您的童年一定有這段記憶，媽媽友善的對你說：“胡蘿卜要多吃，以后就不用帶眼鏡啦！”

其實，這是一個長達(dá)半個世紀(jì)的騙局。根據(jù)慣例，小杏仁先帶您對“胡蘿卜傳說”的起源一探究竟：

吃胡蘿卜可以增強視力、治療眼疾的「神話」是英軍在1940年用來誤導(dǎo)德軍而編造的謠言。

據(jù)英國的一些文獻(xiàn)所述，「食用胡蘿卜可增強視力」的「神話」是英軍在1940年使用的計謀，當(dāng)時，德軍的飛機(jī)在不列顛戰(zhàn)役中襲擊了英國本土，而英軍則予以強力的反擊，成功擊落了多架德軍戰(zhàn)機(jī)。

英軍對付德軍突襲的秘密武器是其新開發(fā)的雷達(dá)技術(shù)，但英軍并不希望德軍知道自己的小秘密。因此，英軍在德國可獲取的傳媒上系統(tǒng)地刊載文章稱，英國的防空士兵與飛行員食用了大量的胡蘿卜，這使他們的視力得到大幅提升，從而使他們能夠像打死蒼蠅一樣輕易地?fù)袈涞萝姂?zhàn)機(jī)。

這是場一舉兩得的完美公關(guān)，這套說辭能讓英國人停止抱怨肉食不夠，轉(zhuǎn)而心甘情愿地大嚼胡蘿卜，要知道在那之前，「只有驢子才會吃胡蘿卜」。

當(dāng)然，數(shù)十年之后的我們，可以把這場沸反盈天的胡蘿卜熱潮作為飯后閑談，于當(dāng)時的百姓而言，卻是匱乏年代的無奈之舉。亮麗的海報和熱血的口號背后，是真實生活捉襟見肘的辛酸。糖和奶油都成了奢侈品，胡蘿卜竟然成了孩子們最常吃的零食。一根胡蘿卜去皮，插上棍子，就成了冰棒的廉價替代品。不少戰(zhàn)時出生的小孩只吃過胡蘿卜棒，全然不知冰棍、雪糕為何物。

那么，究竟胡蘿卜真的可以促進(jìn)視力，還是空穴來風(fēng)呢？

在特定情況下（這點很重要哦），答案是肯定的，食用胡蘿卜的確有助于改善視力。胡蘿卜中含有大量β胡蘿卜素，人體可以利用β胡蘿卜素合成維生素A，維生素A幫助眼睛將光轉(zhuǎn)化為一種信號傳達(dá)給大腦，從而讓人們在黑暗時也能看見物體。此外，如果人體沒有獲得足夠的維生素A也會影響角膜，全球每年大約有25-50萬兒童因為缺乏維生素A而失明。

但是，接下來的問題是：到底吃多少胡蘿卜才能促進(jìn)視力呢？

一些研究也表明β胡蘿卜素并不能有效地轉(zhuǎn)化為維生素A，膳食中12-21份β胡蘿卜素才可以轉(zhuǎn)化1份維生素A。因此，如果可能，還是建議直接服用維生素A補充劑，而不是胡蘿卜效果會更好。

那既然如此，我們吃多一點的胡蘿卜會不會獲得我們期望的效果

“維生素A毫無疑問非常重要”，美國國家眼科研究所臨床副主任EmilyChew強調(diào)說，“但是大吃狂吃胡蘿卜也并不能改善視力，一旦身體攝人了足夠的β胡蘿卜素，便不會再轉(zhuǎn)化維生素A了，人的機(jī)體會自然調(diào)節(jié)多余的維生素A以防止蓄積毒性。“

另外，許多視力問題是由于遺傳、老齡化和糖尿病等引起的，不會通過攝入β胡蘿卜素而得到改善。

因此，如果您想通過吃營養(yǎng)豐富的食物以從整體上改善視力，建議多吃一些綠色蔬菜。菠菜、甘藍(lán)和羽衣甘藍(lán)都富含葉黃素，可以幫助我們過濾高能波長的可見光，避免其對于視網(wǎng)膜的損傷，保護(hù)你的眼睛。這種食物也有助于防范老年性黃斑變性，這是老年人失明的主要原因。

當(dāng)然隨著科技的進(jìn)步，您也有了更好的選擇。市場上有許多的葉黃素片，可以幫助您更高效地攝入葉黃素。

除了葉黃素以外，蘆丁和玉米黃質(zhì)也都對保護(hù)視力有著較佳的作用！