海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，有“堿性食物之冠”的美稱(chēng)，又因食用方法多樣，故是餐桌的常見(jiàn)菜。

　　然而，近日，網(wǎng)上流傳一則名為《“酒煮海帶”讓癌細(xì)胞自殺》的微信朋友圈帖子，稱(chēng)海帶所含的食物纖維具有使“癌細(xì)胞自殺”的作用。一天吃3-5克干海帶煮的食物能有效抑制癌癥發(fā)展。

　　然而，網(wǎng)上也有這樣一則帖子，說(shuō)“喝白酒時(shí)不宜吃海帶”稱(chēng)海帶含有膠質(zhì)，遇到酒精特別是白酒，會(huì)凝固變硬，不容易消化甚至?xí)蝹副凇?/p>

　　濟(jì)南的杜女士看到之后，馬上致電了媒體熱線，她說(shuō)：“老公喜歡喝酒，但腸胃不好，吃海帶會(huì)加重病情嗎？”

　　對(duì)于這兩則內(nèi)容剛好相反的網(wǎng)貼，有新聞實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果海帶在白酒中浸泡后真的會(huì)變硬。但消化科醫(yī)生表示，從未在臨床上遇到過(guò)類(lèi)似病例。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，如果是痛風(fēng)患者，食用這樣的組合食品還是要謹(jǐn)慎。

　　山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧真介紹，海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富。那么，擁有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海帶，與白酒同食真的會(huì)變成傷人的食物？口說(shuō)無(wú)憑，本期都市女報(bào)新聞實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行了一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)為證。

　　實(shí)驗(yàn)時(shí)間：9月9日

　　實(shí)驗(yàn)用品：純凈水、白酒、海帶絲、兩個(gè)玻璃杯。

　　10:00，開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。首先，實(shí)驗(yàn)人員取兩個(gè)玻璃杯，分別倒入等量的純凈水和白酒。隨后，將市面上購(gòu)買(mǎi)的海帶絲取出4根，兩兩一組分別浸入玻璃杯中，靜觀變化。此時(shí)，實(shí)驗(yàn)人員看到，兩個(gè)杯子里的海帶絲均呈現(xiàn)自然的舒展?fàn)睢?/p>

　　10分鐘后，實(shí)驗(yàn)人員同時(shí)將海帶從水中拎起，酒泡的海帶絲已經(jīng)“蜷縮”在一起了，有些硬。

　　11:00，從的外觀看，尚不能找到不同杯海帶絲的差別。不過(guò)用手伸進(jìn)去分別捏一捏，酒杯中浸泡的海帶絲變得很硬了。

　　12:00，實(shí)驗(yàn)人員再次觀察，發(fā)現(xiàn)玻璃杯中的海帶絲已經(jīng)卷起來(lái)且顏色明顯發(fā)暗，樣子類(lèi)似于炒菜時(shí)被炒老了一樣。用手撕扯后發(fā)現(xiàn)，浸在白酒中的海帶絲明顯變硬，不易被隨意扯斷。水杯中的海帶絲，依舊保持柔軟的狀態(tài)。

　　實(shí)驗(yàn)證明：海帶絲在白酒中浸泡，確實(shí)會(huì)變硬。

　　專(zhuān)家介紹，海帶中富含的褐藻膠具有較強(qiáng)的水合性、粘結(jié)性，所以確實(shí)會(huì)出現(xiàn)上述實(shí)驗(yàn)所見(jiàn)到的結(jié)果。山東省千佛山醫(yī)院消化內(nèi)科主任徐長(zhǎng)青說(shuō)，喝酒本身就會(huì)傷胃，這是酒精刺激的結(jié)果，然而對(duì)于“海帶碰到酒精會(huì)膨脹變硬，容易刮傷胃壁”這一說(shuō)法，他在臨床就診過(guò)程中從未遇到過(guò)，也并未有醫(yī)學(xué)上的數(shù)據(jù)來(lái)證實(shí)。

　　在杜慧真看來(lái)，實(shí)驗(yàn)人員的上述過(guò)程僅能證實(shí)“喝白酒時(shí)不宜吃海帶”的小半部分，但是“喝酒時(shí)吃海帶不容易消化甚至?xí)蝹副?rdquo;并不能直觀地反映出來(lái)。“你們的依據(jù)是將海帶放進(jìn)酒中浸泡，這種實(shí)驗(yàn)是在外部環(huán)境下做的，而在人的胃內(nèi)含有大量胃酸，這里的環(huán)境很復(fù)雜，如果少食的話，不會(huì)出現(xiàn)影響消化的結(jié)果。”她說(shuō)。但痛風(fēng)患者應(yīng)當(dāng)少吃，因?yàn)楹ｕr是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。同時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡;尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。

　　最后杜慧真建議市民，在飲酒時(shí)多進(jìn)食一些高纖維的菜，如木耳等，可減緩或減少酒精的吸收，起到保護(hù)肝臟的作用。

　　濟(jì)南市中心醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師閆鑫表示，海帶所含的食物纖維具有使“癌細(xì)胞自殺”的作用這一說(shuō)法不科學(xué)。“雖然有研究證明海帶里的海藻多糖能抑制腫瘤，但并不是直接作用于腫瘤細(xì)胞，也并不是作用于所有的癌癥。”他說(shuō)，但是這些都停留在實(shí)驗(yàn)階段，尚無(wú)直接臨床數(shù)據(jù)或者實(shí)驗(yàn)支持海帶抗癌的理論。“其次，很多癌癥患者是不宜食用含酒類(lèi)物質(zhì)的，中醫(yī)認(rèn)為酒屬于熱性之品，像陰虛內(nèi)熱型的癌癥患者根本不能服用酒精類(lèi)的食物。”“藥用的海帶與市面上銷(xiāo)售的海帶也有差別，使用方法也有很多的禁忌。不適用于所有癌癥患者。”因此，酒煮海帶就能抗癌的說(shuō)法太過(guò)片面。

　　海帶加白酒影響消化？“刮傷胃壁”的說(shuō)法不靠譜

　　“酒煮海帶”吃了防癌？

　　專(zhuān)家：不適用于所有癌癥患者

　　10分鐘后，經(jīng)過(guò)白酒泡過(guò)的海帶絲“蜷縮”在一起，并且硬度加大。實(shí)驗(yàn)人員將海帶絲分別放入裝有白酒和純凈水的玻璃杯中。