一：食品安全

　　從食品安全角度看，相對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的集約型養(yǎng)殖動(dòng)物，散養(yǎng)動(dòng)物具有更多不可控不可溯源的環(huán)節(jié)，而這些都有可能產(chǎn)生更多的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖企業(yè)在溫度、濕度、光照、衛(wèi)生等方面有著嚴(yán)格的把控，動(dòng)物感染致病菌的可能性相對(duì)較小，即便感染也能得到及時(shí)的處理，流入市場(chǎng)傳染給人的幾率較小。也有人對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)過(guò)快的養(yǎng)殖周期心存疑慮，更詳細(xì)的可以點(diǎn)擊《四十多天出欄上市的雞能吃嗎？》查看。

　　散養(yǎng)則是飼養(yǎng)數(shù)量少、圈舍簡(jiǎn)陋、投資小、不需要雇工、粗飼料為主。

　　二：口感與營(yíng)養(yǎng)成分

　　從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性食物主要提供脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素以及某些脂溶性維生素。散養(yǎng)動(dòng)物和飼養(yǎng)動(dòng)物本質(zhì)上沒(méi)有什么區(qū)別，都能為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)素。更何況，散養(yǎng)動(dòng)物不像專業(yè)飼養(yǎng)動(dòng)物，喂養(yǎng)食物上一般沒(méi)有專業(yè)合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，往往存在營(yíng)養(yǎng)不良的可能性。

　　口感上，很多人反映散養(yǎng)動(dòng)物相對(duì)于飼養(yǎng)動(dòng)物更加美味，例如很多人總覺(jué)得土雞比養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)的肉雞更加鮮美，這主要是因?yàn)槿怆u的肌間脂肪和某些風(fēng)味物質(zhì)沉積較少，因此不如土雞肉細(xì)膩味鮮，但面對(duì)大批量的商業(yè)需求，飼養(yǎng)肉雞的效率更高，而且所謂口味，除了養(yǎng)殖時(shí)間，還受到品種、飼養(yǎng)模式、飼料、甚至是價(jià)格、心理等方面因素的影響。

　　三：經(jīng)濟(jì)效益

　　從成本的角度來(lái)說(shuō)，隨著規(guī)?；B(yǎng)殖逐漸發(fā)展，當(dāng)前散養(yǎng)動(dòng)物主導(dǎo)的模式會(huì)發(fā)生改變，散養(yǎng)的成本甚至?xí)哂谝?guī)模飼養(yǎng)動(dòng)物，前者價(jià)格上也會(huì)高于后者。

　　總的來(lái)說(shuō)是蘿卜白菜各有所愛(ài)，選擇哪種飼養(yǎng)方式的動(dòng)物食品主要還是根據(jù)個(gè)人喜好做出選擇。很多人對(duì)于飼養(yǎng)動(dòng)物主要擔(dān)心抗生素、激素等問(wèn)題，覺(jué)得還是買土雞土鴨等農(nóng)村家養(yǎng)的更放心，其實(shí)未必（原理可見(jiàn)之前微博關(guān)于雞肉激素問(wèn)題的回答）。

　　如果您選擇飼養(yǎng)動(dòng)物食品，在購(gòu)買時(shí)盡量選擇規(guī)?；拇蠊镜漠a(chǎn)品，許多企業(yè)現(xiàn)在都建立了可追溯系統(tǒng)，可以隨時(shí)溯源。如果您選擇散養(yǎng)動(dòng)物食品，請(qǐng)盡量選擇超市、大型市場(chǎng)等正規(guī)渠道，如果親自去到類似農(nóng)家樂(lè)的散養(yǎng)機(jī)構(gòu)，一方面注意觀察環(huán)境衛(wèi)生，注意保護(hù)自己，勤洗手，另一方面充分加熱食物，避免感染。

　　土雞蛋比普通雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

　　土雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通雞蛋差不多，主要要看飼料怎么樣，有些土雞蛋味道好一般是脂肪更多的緣故。我一般買那種印著生產(chǎn)日期經(jīng)過(guò)清潔的鮮雞蛋。