香港食環(huán)署安全中心近日公布了對(duì)104個(gè)粽子樣本的抽檢結(jié)果。抽查結(jié)果顯示，從一款咸肉粽中，檢測(cè)出含有禁止在食物中使用的防腐劑“硼酸”。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，硼酸是工業(yè)原料，添加硼酸是為了讓粽子更勁道、放得時(shí)間更久。硼砂和硼酸價(jià)格低廉，防腐和增加彈性效果好，所以依然有不法商販鋌而走險(xiǎn)，在粽子生產(chǎn)過程中加入硼酸或硼砂，最常見的是添加硼砂。此外，該業(yè)內(nèi)人士告訴記者，還有商販將硼砂或硼酸添加在腐竹、肉丸、拉面等中。

　　食品安全專家則表示，硼酸具有積存性，連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，影響消化酶的功能，導(dǎo)致食欲減退、消化不良，抑制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，嚴(yán)重的會(huì)刺激人的胃部，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　廣大市民在選購(gòu)粽子時(shí)，很難從外觀上分辨粽子是否添加了硼砂，只能依靠檢測(cè)手段。而要防止消費(fèi)者買到硼酸粽子最重要還是要依靠政府監(jiān)管和法律手段的嚴(yán)懲。