在一份發(fā)表在醫(yī)學雜志的文章中，斯圖爾特博士解釋了體臭主要是由控制腋下汗腺出汗程度和出汗量的基因以及類似棒狀桿菌屬等細菌造成。這些細菌通過將汗液中的蛋白質(zhì)分解成難聞的化合物，從而使汗液變成體臭。

　　有些人感到幸運的是他們體內(nèi)的基因阻止了該項分解，因此沒有體臭。這種現(xiàn)象在東亞普遍存在，尤其是在韓國。相反的是，西方國家的大多數(shù)人有此癥狀。與一家醫(yī)藥公司治療中心合作了二十多年的斯圖爾特博士致力于研究人體的皮膚狀況，包括濕疹和癌癥等。斯圖爾特博士認為除了基因和欠佳的的個人衛(wèi)生狀況，西紅柿也起了作用。

　　這項西紅柿發(fā)現(xiàn)源于斯圖爾特博士的一次親身經(jīng)歷。在2007年的酷暑，每次他一來，同事們便會開窗散味。斯圖爾特博士感到十分尷尬，他知道這是因為自己的體臭。但除了用大量的香皂，別無他法。于是他注意到西紅柿根莖里的油脂聞起來像汗液的氣味，這有可能與體臭有關(guān)。這種油脂含有萜烯，這種物質(zhì)給類似橙子，檸檬和啤酒花等蔬果提供氣味。

　　2013年，斯圖爾特博士在飲食里添加了西紅柿和其他富含萜烯的食物，當停止食用西紅柿后，體臭的問題便消失了。又一次實驗中，博士在保持不變的生活衛(wèi)生習慣的條件下，吃了四個大西紅柿，腋下的體臭又回來了。這種味道持續(xù)了一周。博士說，令人驚奇的是吃完一頓飯后，味道竟然可以持續(xù)這么久。但是這意味著食用西紅柿或者周邊產(chǎn)品的人們一直會有體臭。然而，斯圖爾特博士并不知道一天攝入多少西紅柿會出現(xiàn)體臭，也許50到100克就夠了。他尚未調(diào)查煮過的西紅柿是否會有所不同。

　　斯圖爾特博士認為，含萜烯的化合物之所以可能影響體臭是因為酶分解的方式不同，產(chǎn)生了作用于抗氧化物番茄紅素的化學物質(zhì)。同樣，也會產(chǎn)生影響身體氣味的其它化學物質(zhì)。一份2012年發(fā)表在學術(shù)期刊《實驗皮膚病學》(ExperimentalDermatology)的報告指出，某種與體臭有關(guān)的化學物質(zhì)產(chǎn)生于某特定食物。

　　斯圖爾特博士指出，這項研究的一大成果告訴人們，如果想要避免體臭，就必須遠離西紅柿，注意個人衛(wèi)生習慣。