4月24日，烏魯木齊查獲一個加工生產(chǎn)豆瓣醬的黑作坊，黑作坊不僅無任何生產(chǎn)加工手續(xù)，還冒充4個廠名廠址生產(chǎn)豆瓣醬。執(zhí)法人員查扣了所有物品，并將通過檢測部門對豆瓣醬的成分進行檢測，還將繼續(xù)調查此案。

　　經(jīng)過一周的蹲守，市質量技術監(jiān)督管理局工作人員最終確定其生產(chǎn)、銷售地點。

　　黑水浸泡著辣椒皮

　　走進這個空無一人的黑作坊生產(chǎn)間，就能聞到一股夾雜著辛辣和發(fā)霉的味道。屋子正中間是一個6平米左右的長方形水泥槽，里面盛滿了已被粉碎的辣椒醬，還有一個類似鐵鍬的耙子用于攪拌。水泥槽子四周和地面污濁不堪，黑水、泥土和辣椒醬混在一起。水泥槽一側，一個鐵皮槽中裝著深褐色泥土狀的醬料，還有一個半米高的水泥槽中，浸泡著辣椒皮，水發(fā)黑，上面還漂浮著一層白色泡沫。黑作坊里還有數(shù)百個裝豆瓣醬的白色塑料桶，有些已是半成品。市質監(jiān)局的一名執(zhí)法人員介紹，該作坊將干辣椒浸泡后粉碎，再加入食品添加劑進行攪拌，然后即可裝桶、包裝。

　　工業(yè)鹽充當食用鹽

　　現(xiàn)場，辣椒紅、日落黃、苯甲酸鈉等添加劑隨處擺放，庫房還有成袋的工業(yè)用鹽。執(zhí)法人員介紹，辣椒紅和日落黃均是著色劑，辣椒紅還可延長仿真食品的貨架期；苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑，有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果。

　　國家明令禁止在食品中使用工業(yè)用鹽，因為其食用后可引起中毒，甚至會危及生命，此前首府就曾發(fā)生過食用豆瓣醬致人死亡的案例。市質監(jiān)局食品處負責人牛鳳吾稱，符合國家標準要求的食品添加劑允許在食品中按照相關規(guī)定的要求進行添加，工業(yè)用鹽不容許作為食品原輔料進行食品生產(chǎn)加工。

　　銷往農貿市場和中小餐館

　　從隨處堆放的外包裝即時貼看，其中包括湖北、四川郫縣等地的四個品牌豆瓣醬，而包裝桶卻是“新疆制造”。

　　市質監(jiān)局17日接到舉報后，與四川郫縣食品藥品監(jiān)督管理局取得聯(lián)系，得知被仿冒企業(yè)使用的包裝塑料桶都是郫縣本地生產(chǎn)，且首府被查的作坊使用的產(chǎn)品包裝也是該企業(yè)以前使用的老商標，該公司已停止使用。

　　昨日，執(zhí)法人員將作坊予以取締，查扣了所有物品，并將通過檢測部門對豆瓣醬的成分進行檢測，還將繼續(xù)調查此案。

　　執(zhí)法人員介紹，他們在新北園春市場找到被查黑作坊的經(jīng)銷店，經(jīng)銷商已逃跑，質監(jiān)部門查扣了150桶豆瓣醬。

　　初步了解，這些豆瓣醬銷往部分農貿市場、中小餐館和米粉店等。

　　質監(jiān)突查三豆瓣醬廠

　　24日，市質監(jiān)局執(zhí)法人員兵分五路，不僅查處了黑作坊和經(jīng)銷店，還突擊檢查了首府獲證生產(chǎn)的三家豆瓣醬企業(yè)，并對其豆瓣醬進行了取樣、檢驗。市質監(jiān)局副局長周晟宇說，該局會將檢查的相關情況上報政府及上級食品監(jiān)管部門，全面打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。

　　據(jù)了解，目前首府非法加工生產(chǎn)食品的黑作坊主要集中在倉房溝、九家灣、西山等城鄉(xiāng)接合部。市質監(jiān)局還將繼續(xù)加大對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，由一起案件、一個產(chǎn)品類別延伸到整個食品生產(chǎn)行業(yè)的規(guī)范，保障消費者的安全。