今天，我們就從醫(yī)學(xué)角度，和大家說說食品與健康的關(guān)系。

80％的疾病是吃出來的

多年前，世界衛(wèi)生組織就指出，高血壓、高膽固醇、體重過重或肥胖、水果和蔬菜攝入量不足，是引起慢性非傳染性疾病最重要的危險因素，這些都和我們的飲食緊密相關(guān)。

例如：在我國，許多人愛吃肉，食物中偏重于肉食和高蛋白、高膽固醇、高脂肪食品，不愛吃五谷雜糧；一日三餐的熱量分配不合理，飲食不規(guī)律、無節(jié)制，大吃大喝、暴飲暴食、食鹽攝入量過高。這些不良的飲食習(xí)慣都會在我們的身體里埋下疾病的“根”。在一定意義上講，80%的疾病都是吃出來的。

吃飯七八分飽最好

不少人吃飯都喜歡十成飽。但科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃得太飽，會使消化系統(tǒng)長期負(fù)荷過度，破壞胃黏膜，容易產(chǎn)生胃糜爛、胃潰瘍，還能誘發(fā)胃癌；過剩的熱量還會引起體內(nèi)脂肪沉積，使人肥胖。而肥胖又往往成為血脂異常、高血壓、冠心病、糖尿病發(fā)病的溫床；甚至還會引發(fā)冠心病人心絞痛，誘發(fā)膽石癥、膽囊炎等。

專家提示：吃飯七八分飽最好，這樣有利于胃脾消化食物，保持消化系統(tǒng)功能正常。

遠(yuǎn)離“病從口入”

日常生活中，我們要時刻緊繃食品安全這根弦，把食品安全四大要點熟記于心，這樣就能遠(yuǎn)離“吃出來的病”的襲擾。

01

購物做到“四查”

建議大家到正規(guī)超市或市場選購食物，并且要重點查看四個信息：

一查食品包裝標(biāo)簽上的食品名稱、成分或配料表、生產(chǎn)日期、貯存條件、生產(chǎn)廠家等相關(guān)信息是否清楚齊全；

二查食品是否超過保質(zhì)期；

三查外包裝是否整潔，有無破損異常，真空包裝食品是否出現(xiàn)漏氣、脹袋等現(xiàn)象。

四查購物憑據(jù)的內(nèi)容是否與實物一致，并妥善保管。

02

生熟食分開

生熟廚房用具要分開，比如生熟容器、案板和刀具都要分開；在生熟食品交替處理的過程中，大家要注意洗手，保持清潔。

03

食物加工徹底

食品要燒熟煮透，特別是豆角、海鮮等食物。盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，多吃熱菜，少食冷菜，對于隔餐的剩菜，食用前一定要充分加熱。

04

保持食物的安全溫度

熟食在室溫下存放不得超過2小時；

所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏（最好在5℃以下）；

食用前應(yīng)保持食物達(dá)到足夠的溫度（60℃以上）；

食物在冰箱中儲存不能過久；

冰箱取出的食物需經(jīng)徹底加熱才能食用。