讓大蒜充分發(fā)揮出藥理效果，學(xué)會(huì)吃讓口里無蒜味

2017-10-04 來源：大眾衛(wèi)生報(bào) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：大蒜中最被廣泛提及的成分是大蒜素，它有豐富的藥理效果，即使在極低的濃度下也能瞬間殺死傷寒桿菌和流感病毒。通常情況下，完整的生蒜中并不含有大蒜素，只有當(dāng)大蒜瓣被切開或者搗蒜時(shí)，生蒜中的兩種成分，蒜氨酸和蒜酶才能得以相聚，生成大蒜素。

　　大蒜是個(gè)寶，常吃身體好”、“一香能驅(qū)百臭，一蒜能殺百菌”等諺語是人們健康經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。要想使大蒜發(fā)揮應(yīng)有的營養(yǎng)功效，在吃法上必須有所講究。那么，大蒜到底應(yīng)該怎么吃呢？

　　大蒜中最被廣泛提及的成分是大蒜素，它有豐富的藥理效果，即使在極低的濃度下也能瞬間殺死傷寒桿菌和流感病毒。通常情況下，完整的生蒜中并不含有大蒜素，只有當(dāng)大蒜瓣被切開或者搗蒜時(shí)，生蒜中的兩種成分，蒜氨酸和蒜酶才能得以相聚，生成大蒜素。

　　因此，若想使大蒜的益處達(dá)到最佳，必須先把它切片或搗碎放在空氣里3-5分鐘左右，等它跟氧氣結(jié)合產(chǎn)生大蒜素才可食用。

　　另外，大蒜素帶有特殊的氣味，有些人因此不愿意吃大蒜。這里，給大家介紹兩個(gè)吃大蒜的小秘訣：將大蒜碾碎，生吞下去，減少大蒜在口腔的滯留時(shí)間，蒜液就不會(huì)留存在口里，這樣可以盡量減少嘴里的蒜味；還可以在嚼完大蒜后，喝一口牛奶含漱，或搖頭晃腦一番，讓牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)揮去除蒜味的作用。

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