一位40多歲的女士腹痛難忍，來到了大連大學附屬中山醫(yī)院。醫(yī)生為她實行了剖腹探查術，發(fā)現一枚棗核刺穿了她的小腸！

　　當時檢查發(fā)現患者血象比較高，出現了腹膜炎的體征，CT顯示患者小腸內有膿液。當腹痛再次加重，急腹癥外科主任為患者實行了剖腹探查術。

　　術中發(fā)現患者的腹腔、盆腔有大量的膿液、糞便。小腸水腫得厲害。醫(yī)生發(fā)現小腸有一處被一個尖利的異物刺穿，異物已經穿出腸道！取出一看，是一枚棗核。就是這枚棗核引起了腸穿孔，導致了患者彌漫性腹膜炎。

　　醫(yī)生為患者修補了腸道，盆腔引流，手術很成功。目前患者還在恢復當中。事后醫(yī)生問患者病史，患者說平日里很喜歡吃大棗，但已經不記得什么時候吃了大棗沒吐出棗核。

　　醫(yī)生說，該院急腹癥外科兩年內接收了5例棗核刺穿腸道的患者，這樣的病例很危險，因為腸道本來就是個細菌庫，一旦穿孔，糞便會涌進腹腔，如果延誤了治療很可能引發(fā)敗血癥甚至膿毒血癥而危及生命。

　　為什么總是棗核惹禍？

　　至于為什么總是大棗刺穿腸道，醫(yī)生們也頗為不解。因為就腸道本身來說，是具有避讓功能的，就是腸胃受到刺激后會收縮避讓。臨床發(fā)現腸道內的很多異物諸如硬幣、大頭針都可以隨糞便排出體外，為什么棗核就不行呢？

　　醫(yī)生分析，一來因為棗核表面粗糙，很澀，不易排出，二來因為棗核兩頭都非常尖利，容易劃破腸道。為此醫(yī)生提醒，吃大棗的時候一定要吐出棗核，千萬別因為小小的棗核付出這么大的代價。

　　吃這些食物一定要去皮吐核

　　1、土豆要削皮

　　土豆里含有茄堿（又稱龍葵素）。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。茄堿會刺激胃腸黏膜，對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痹作用，還有溶血作用。

　　茄堿在體內累積到一定量后就可能引起慢性中毒。由于癥狀不明顯，往往被忽視。過量攝入主要表現為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀。

　　有人吃土豆懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發(fā)芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會存留著茄堿。因此，變綠或發(fā)芽的土豆不要吃。切完土豆最好在水中多泡一會，烹調時烹入一些食醋，都可以避免中毒。

　　2、櫻桃

　　葉子和果核含氫氰酸

　　櫻桃的葉子和種子中都含有有毒化合物。櫻桃的種子被壓碎、咀嚼，或者破損，都會生成氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。

　　大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

　　3、豆角

　　毒素在兩頭和兩側

　　扁豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，會刺激消化道黏膜，進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟，很容易導致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

　　煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。判斷生與熟的方法是，豆角由挺直變?yōu)槟柢洠伾甚r綠色變?yōu)榘稻G色。

　　4、鮮黃花菜

　　根部含秋水仙堿

　　鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙堿，破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。

　　要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。干黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，屬于無毒。

　　5、小油菜

　　根部農藥殘留多

　　噴藥時由于重力作用，農藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。由于菜根靠近地面，農藥分解的幾率小，因此農藥殘留更頑固。

　　所以，吃油菜時，最好把靠近地面的菜根切掉。