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老玉米升糖最慢 最適合糖尿病人

2014-07-11 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:不同的玉米升高血糖的效果也是不一樣的。其中,甜玉米升糖速度最快,黏玉米第二,升糖最慢的是老玉米。糖尿病人在選擇主食的時候,除了要考慮總量,也更要考慮這些食物升高血糖的速度。

  香噴噴、金燦燦的玉米,幾乎人見人愛。再加上玉米是粗糧,又有許多食療保健價值,許多糖友更將玉米當(dāng)作了自己的最佳主食。不過,現(xiàn)在的玉米品種越來越多,到底哪種更適合糖尿病人呢?

  甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味兒……不同的玉米風(fēng)味各異,營養(yǎng)成分也略有差別。同時,大連營養(yǎng)學(xué)會副秘書長王興國告訴《生命時報(bào)》記者,不同的玉米升高血糖的效果也是不一樣的。其中,甜玉米升糖速度最快,黏玉米第二,升糖最慢的是老玉米。

  糖尿病人在選擇主食的時候,除了要考慮總量,也更要考慮這些食物升高血糖的速度。因?yàn)樯撬俣瓤斓氖澄?,消化吸收后血糖下降也快,血糖驟升驟降,對糖尿病人的傷害更大。吃玉米的時候,最好選擇升糖慢的品種。甜玉米含糖分最多,升血糖最快;而黏玉米的黏性主要來自于其中的支鏈淀粉,升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支鏈淀粉略少,粗纖維更多,升血糖最慢,最適合糖尿病人。

  另外,對糖尿病人來說,玉米最好只當(dāng)主食,不要拿來做菜。“咸蛋黃玉米粒”、“松仁玉米”等菜不適合糖友。如果吃了足夠的主食,再吃這些玉米做的菜,很容易導(dǎo)致主食攝入超標(biāo),不利于病情控制。張曄建議,吃玉米要掌握在75—100克。“如果是新鮮的玉米棒子,一個就夠。”

(實(shí)習(xí)編輯:劉睿昌)

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