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糖尿病人究竟能不能吃肉 牢記這4點

摘要:很多糖友為了控制血糖,幾乎避開了一切可能導致升糖的因素——水果,不吃;肉,不碰;米飯,只吃一點點;整日白水煮青菜……過著“苦行僧”一般的生活。

都知道,糖尿病人除了靠藥物控制血糖以外,飲食控制也不能少!

很多糖友為了控制血糖,幾乎避開了一切可能導致升糖的因素——水果,不吃;肉,不碰;米飯,只吃一點點;整日白水煮青菜……過著“苦行僧”一般的生活。

但事實上,肉是人體蛋白質的重要來源,而且也還有維生素、微量元素等營養(yǎng)素,如果完全不吃肉可能還會對血糖控制適得其反。

那么,怎樣吃肉才能既營養(yǎng)又不升血糖呢?

記住這4點,糖友也能放心吃肉!

1、控制分量

蛋白質人體組織更新和修補的主要原料,建議糖尿病人每日進食肉類2-3兩,相當于1部IPHONE7大小、厚度相當于小指的量。

2、選對肉類

這里說一個選肉原則:“四只腿的不如兩只腿的,兩只腿的不如沒有腿的”。換言之,對糖友來說,魚肉等水產(chǎn)品(除魷魚、帶魚)是首選好肉,其次是雞、鴨、鵝等家禽肉,最后才選豬、牛、羊等紅肉。

需要注意的是,無論家禽還是紅肉,都要選去皮、去肥肉后的瘦肉。

此外,三類肉最好交替著吃,沒必要每天一日三餐都只吃魚,這樣可以互相彌補不同肉類的營養(yǎng)差異。

3、烹飪原則

想要吃肉不升血糖,烹飪方法也很重要!

平常最好記住,多選涼拌、清蒸,少吃油炸、油燜。

因為油炸、油燜不僅油膩,還會放許多調(diào)味料烹煮,油和鹽的攝入一不小心就超標。

其實,涼拌、清蒸也有很多花樣,比如清蒸魚、涼拌瘦肉、汆丸子、砂鍋燜碎肉豆腐等,搭配不同蔬菜,一周都可以不重樣。

4、注意營養(yǎng)搭配

說光吃菜才不能提供人體所需的影響,同樣,光吃肉也不行。

除了二兩肉,每天還要搭配適當?shù)闹魇?、蔬菜、水果,這樣才營養(yǎng)又美味。

碳水化合:一餐吃一個拳頭左右的淀粉類食物(如土豆、紅薯、米飯等),一天吃2~3個拳頭左右

脂肪:每天身體所需的脂肪量約在大拇指一個直接大小左右

蔬菜:每天至少吃兩只手能抓住的蔬菜量

水果:每天吃相當于一個拳頭大小的量

這4類肉要少碰!

1、富含膽固醇的肉類

例如豬肝、豬肚、豬腰、豬心、牛腰、羊腰、牛腦等。糖友患病同時往往伴有脂質代謝紊亂,與糖代謝紊亂相互影響,需要注意低脂飲食。豬肝、豬肚等內(nèi)臟肉質中含有較高的膽固醇,食后會使血液中膽固醇含量升高,加重脂質代謝紊亂,導致動脈血管粥樣硬化,并發(fā)心血管疾病。

另外,豬肝中還含有豐富的磷和鉀,這個對已經(jīng)并發(fā)腎病的糖尿病患者無疑會加重病情,最好少吃或不吃。

2、加工肉制品

如午餐肉、香腸、火腿等肉制品等,這類食品的脂肪(尤其是飽和脂肪酸)及碳水化合物含量都很高,食用后不利于糖尿病病情的控制。多食易引發(fā)心血管并發(fā)癥,如高血壓、動脈粥樣硬化等癥。

3、豬蹄

豬蹄富含膠原蛋白,口感糯香,但豬蹄的熱量和脂肪含量都偏高,多食易引發(fā)心血管并發(fā)癥。

4、臘肉

臘肉種的脂肪含量很高,并且以飽和脂肪為主,多食也易引發(fā)心血管并發(fā)癥。同時,臘肉也是高鹽食品,多食會加重糖尿病人腎臟的負擔,合并腎病或血脂異常的糖尿病患者應避免吃臘肉。

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