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糖尿病患者吃什么米血糖不會(huì)升高?

2019-02-25 來源:糖尿病人食譜大全  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:胚芽米是留存了部分糠皮和大部分胚芽的米,保留了稻米75%左右營養(yǎng)成分。米胚芽中含有大量鉻和硒是降治糖尿病和癌癥最有效的礦物質(zhì)。且胚芽米營養(yǎng)均衡,口感好,長期吃胚芽米可以避免“富貴病”的產(chǎn)生。

中國是以大米為主食的國家,那么糖尿病人該吃什么米?胚芽米、糙米與精白米對(duì)糖尿病有哪些影響?

一起來看看這三種米的區(qū)別:

胚芽米

胚芽米是留存了部分糠皮和大部分胚芽的米,保留了稻米75%左右營養(yǎng)成分。米胚芽中含有大量鉻和硒是降治糖尿病和癌癥最有效的礦物質(zhì)。且胚芽米營養(yǎng)均衡,口感好,長期吃胚芽米可以避免“富貴病”的產(chǎn)生。

糙米

糙米是脫掉稻殼的米,呈淺黃色。因?yàn)椴诿子型暾呐哐?,它?huì)發(fā)芽,它是活米。

科學(xué)證實(shí):糙米含有“活性類脂”。“活性類脂”也可以稱之為“生命的要素”。糙米能維持血糖平衡,不僅能預(yù)防而且能治療糖尿病,還能排毒減肥。不過,因?yàn)椴诿装鼑艘粚訄?jiān)硬的種皮(谷膜),難蒸煮、口感差且黏性低,難咀嚼、吞咽,大多數(shù)現(xiàn)代人并不喜歡吃糙米飯。

精白米

精白米把胚芽和糠皮中豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維表全脫掉了,只留下含熱量的胚乳(米芯),即留下的僅是淀粉(碳水化合物)和糖份。對(duì)于糖尿病人來說,喝一碗精白米粥就等于喝了一碗白糖水。

營養(yǎng)學(xué)家研究表明:如每天把50克精白米換成糙米,可將患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低16%。因此,營養(yǎng)專家和健康教育專家早就呼吁,不要長期吃精白米,要多吃糙米和胚芽米。

如何炊煮胚芽米飯

炊煮胚芽米飯比精白米更簡便,不過由于胚芽米是以胚芽的部分為中心,炊煮的方法也與普通的精米略有不同,但只要注意下列四點(diǎn),便可像炊煮精白米一般,炊煮出松軟且比精白米更香美的米飯了。

1、水的分量要比炊煮白米時(shí)多20%;

2、必須事先泡在水里一個(gè)小時(shí)以上;

3、先用比強(qiáng)火略小,而后轉(zhuǎn)為中火,中途不要將蓋子掀開

4、比炊煮精白米時(shí)所花費(fèi)的時(shí)間再延長些。

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