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避免血糖急速上升 吃飯順序要做對!

摘要:高血糖患者攝取的食物必須多樣化,以穀物為主,多吃粗糧、水果、蔬菜,用餐順序要從蔬菜開始,再吃蛋白質(zhì)主菜,如肉類、海鮮類、大豆類或是乳製品等,也要避免所有的加工食品。

糖尿病在中醫(yī)上屬于消耗及代謝異常的疾病,造成血糖高的原因很多,包含傷風(fēng)外感、營養(yǎng)過盛、機體代謝異常、老化導(dǎo)致肝腎虛損、飲食不節(jié)、房勞傷腎或過服溫燥藥物等。想要有效控制血糖,在用餐順序上也有學(xué)問。醫(yī)師提醒,先喝湯再從蔬菜開始吃,可幫助抑制血糖值急遽上升的蔬菜(包含菇類、海藻類)可以先食用。

食物中的營養(yǎng)必須要轉(zhuǎn)化成「糖」,在胰島素的幫助下才能進(jìn)入細(xì)胞,提供能量。中醫(yī)師周宗翰指出,糖尿病患者的胰島細(xì)胞有不同程度的受損,無法正常分泌胰島素,或者因受體細(xì)胞不敏感,導(dǎo)致食物中的「糖」無法進(jìn)入細(xì)胞,大量糖份停留在血液中,出現(xiàn)高血糖和飢餓感。

周宗翰指出,血糖高底起伏不定的人特別容易感到餓,西學(xué)大部分治療著重在于末端的降低血糖,患者必須限制飲食,而中醫(yī)治療高血糖,則是著重在解決血糖在身體吸收利用的功能,調(diào)理脾胃使消化系統(tǒng)機能恢復(fù)正常,過多存在于血液裡面的葡萄糖才得以被人體再吸收以及利用,達(dá)到降血糖的目的。

醫(yī)師建議,糖尿病患要在飯后吃水果。

周宗翰進(jìn)一步說明,有時候過度控制飲食會造成隱性飢餓,反而對身體的運化功能造成傷害,血糖高的患者必須注重營養(yǎng)均衡,粗糧達(dá)到50%以上,可以什么都吃,但是都不能多吃,糧食、肉、蛋、奶、蔬果等都要均于攝取。

另外,糖尿病在治療過程中對飲食的限制也會造成的營養(yǎng)不良,有些糖尿病人不懂得選擇飲食,害怕血糖升高而不敢吃,如此一來,胰島細(xì)胞得到的營養(yǎng)就越少,分泌的胰島素就越少,血糖就越高,併發(fā)癥就越多,進(jìn)而形成惡性循環(huán)。

周宗翰提醒,高血糖患者攝取的食物必須多樣化,以穀物為主,多吃粗糧、水果、蔬菜,用餐順序要從蔬菜開始,再吃蛋白質(zhì)主菜,如肉類、海鮮類、大豆類或是乳製品等,也要避免所有的加工食品。

糖尿病患也常問水果到底要怎么吃?周宗翰建議,糖尿病患要飯后吃水果,可緩和水果所產(chǎn)生的血糖急速上升作用,因為水果的糖大多屬于單醣類,吸收速度快,糖尿病人飯前吃水果,會使果糖很快被吸收,造成血糖快速增加,因此立即分泌大量胰島素,對代謝不利。而糖尿病患也要加強運動,每天6千到1萬步,保持肌肉和關(guān)節(jié)功能。

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