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多吃它預(yù)防糖尿???也是糖尿病最佳主食!

摘要:研究證明,糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥,也可以延緩餐后血糖的上升速度。

 吃糙米對于糖尿病友和肥胖者特別有益。因為糙米含的膳食纖維比精米高十余倍,其碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖。

 
糙米還含有豐富的維生素B和維生素E,以及豐富的鋅、鉻、錳、釩等微量元素,這些微量元素有利于提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人有所幫助。研究證明,糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥,也可以延緩餐后血糖的上升速度。
 
糙米能預(yù)防糖尿病的研究
 
據(jù)美國“健康日”網(wǎng)站報道,糙米比精米更有助于降低2型糖尿病患病風險,而全谷類食物效果最佳。
 
研究者對“健康專業(yè)人士隨訪研究”,在研究開始時,研究對象都沒有患糖尿病。研究者每2~4年對研究對象食用糙米、精米及其他食物的量進行一次評估。
 
在對330萬名研究對象幾年的隨訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn),超過1萬人患上了2型糖尿病。經(jīng)過對多種飲食和生活習慣風險因子分析后發(fā)現(xiàn),每周吃5頓以上精米的人比每月吃不到一次精米的人2型糖尿病的患病率大17%。相反,每周吃兩頓以上糙米的人比每月吃不足一頓糙米的人發(fā)病風險小11%。
 
“我們估計每天以50克糙米代替精米可使2型糖尿病的患病率降低16%,如果替代物是全谷類食物,糖尿病的患病風險會低36%。”美國哈佛大學(xué)波士頓公共健康學(xué)院的孫奇博士(音譯)介紹。該研究結(jié)果已在美國心臟協(xié)會營養(yǎng)學(xué)、身體活動及代謝會議上公布。
 
糙米飯之所以能夠起到預(yù)防糖尿病的作用,按照孫博士的說法,是因為它含有很多精米飯在制造過程中被剝離的營養(yǎng)元素和膳食纖維。在米飯被精制和磨制的過程中,喪失了大量的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。如果只吃精米飯的話,只是攝入了蛋白質(zhì)和淀粉,這些都是容易被人體吸收利用的碳水化合物。血糖水平很容易迅速升高。
 
因此,專家建議:用糙米飯或者全粒谷物代替精米飯作為主食,是一件很容易做到的能預(yù)防2型糖尿病的飲食措施。
 
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