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萬萬沒想到!糖尿病人用它做飯,血糖降下來啦

摘要:糖尿病人喝豆?jié){的好處盡人皆知,不過,大部分糖尿病患者都把豆?jié){當(dāng)成飲料,不知道還有什么其他吃法。其實,糖尿病人用豆?jié){來做飯,加入到一日三餐之中,是對降血糖非常好的烹調(diào)原料,長期食用,糖尿病人的血糖能夠輕松降下來呢。

  糖尿病人喝豆?jié){的好處盡人皆知,不過,大部分糖尿病患者都把豆?jié){當(dāng)成飲料,不知道還有什么其他吃法。其實,糖尿病人用豆?jié){來做飯,加入到一日三餐之中,是對降血糖非常好的烹調(diào)原料,長期食用,糖尿病人的血糖能夠輕松降下來呢。下面,就給糖友介紹幾道豆?jié){制作的美味佳肴。

  1豆?jié){煮飯

  豆?jié){和精白米一起煮飯,不僅可以營養(yǎng)互補,還可以延緩血糖上升的速度。需要注意的是做米飯時,豆?jié){的量要多于用水煮飯時水的用量。同樣200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆?jié){煮,就得用300毫升了。用豆?jié){替代水煮飯,煮出來的米飯味道不僅有豆?jié){的清香,而且增強(qiáng)米飯的營養(yǎng)。

  2豆?jié){煎餅

  豆?jié){除可以煮飯外,還可以用豆?jié){代替水來做煎餅。用豆?jié){替代水,加入面粉,配韭菜或茴香等蔬菜,和成面粉糊,然后加入雞蛋打勻,攤在平鍋里,放點蔥花點綴,制成軟煎餅,方便又美味。此外,豆?jié){用在饅頭、發(fā)面餅和窩頭里也更增美味。

  3豆?jié){小窩頭

  用玉米粉做窩頭,口感比較硬,加入豆?jié){替代水來做窩頭,口感會變軟。因為豆?jié){中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟;由于玉米中的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸,加上豆?jié){之后,能大大改善窩頭的營養(yǎng)價值。如果再加點雞蛋和小米粉,口感會更好。

  4豆?jié){蒸蛋羹

  用豆?jié){代替水來蒸蛋羹,這樣做出來的蛋羹又嫩又滑。雞蛋和豆?jié){的比例為:1:1.5,其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的時候來加,如鹽、料酒、胡椒粉、香油等,還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜等來點綴。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,這樣口感才好。

  5豆?jié){連渣菜

  用豆?jié){代替水和青菜一起炒是非常好的吃法。推薦一道特色的風(fēng)味湯菜——豆?jié){連渣菜,糖友不妨一試,具體做法是:鍋里加一點豆?jié){和水,放入切成細(xì)絲的大白菜,煮熟,加入豆渣、少許鹽、味精、花椒面調(diào)味。

 

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