我們的一日三餐多種多樣，最為常見的就是蔬菜、主食、水果、湯等，對于一般人來說，進食順序也非常重要，對糖友來說，更是如此?？刂坪眠M餐順序，可以幫助糖友做好控糖工作。

　　容易提升血糖的進餐順序

　　大部分人的飲食習慣都是先動筷子吃飯（主食），然后，配一些肉、魚，很多人就這樣把一碗飯吃完了，最后覺得自己沒吃到蔬菜，有罪惡感，所以就隨便夾幾口吃一下，之后再喝湯及吃水果。

　　這樣的進餐順序比較容易使人發(fā)胖，因為先吃大量的精致的米食，一方面很容易導致總熱量超標，另一方面這些精致的米食吃下去，血糖很容易快速上升，并刺激體內胰島素的分泌；胰島素分泌以后，很容易讓體內的脂肪堆積。

　　正確的進餐順序有助控糖

　　糖尿病是一個和吃密切相關的疾病。專家對糖友用餐順序的建議是，先進食占每頓食量一半的蔬菜、蘑菇、海藻等菜肴，然后進食肉、魚、大豆、乳制品等含蛋白質的菜肴，最后進食米飯、面包、面條和芋薯類碳水化合物，以及部分水果。研究者發(fā)現，糖友組中，如果是先從米飯等碳水化合物開始吃飯，就餐過后兩小時，其血糖值平均達10.8mmol/L；若先吃點蔬菜再吃米飯，這一數值則是8.9mmol/L。后者的血糖值明顯降低，且變動幅度也減小了很多。在健康人對照組中，研究小組也發(fā)現先吃蔬菜或先吃飯對血糖值的類似影響。

　　從膳食攝入吸收的角度，營養(yǎng)學者都認為，以蔬菜→主食→肉類→湯的進食順序，確實對控制血糖有一定的幫助。

　　一日三餐的總量該如何控制

　　老年糖友每日至少要吃三餐，早餐、午餐和晚餐的比例可按照1：2：2或者1：1：1來制定。并且建議加餐，但是要控制總量，加餐不加量，這樣可較好地控制血糖。另外，吃飯最好七分飽，不能暴飲暴食。

　　1、碳水化合物

　　糖友對于碳水化合物的攝入不能沒有節(jié)制，也不能過于嚴苛，碳水化合物是健康飲食的基礎，而且富含碳水化合物的食品一般也含有其他的重要營養(yǎng)，如維生素、膳食纖維等，因此不該拒絕。

　　對于糖友來說米飯、面食、粗糧都可以吃，建議粗細糧搭配食用。

　　不過，碳水化合物對血糖濃度影響也最大，因此糖友需要記錄下攝入的數量和時間，并選擇營養(yǎng)最豐富的碳水化合物。

　　2、脂肪

　　糖友每日膳食中由脂肪所提供的熱量不能超過全天飲食總熱量的30%；飽和脂肪酸的攝入量不要超過全天飲食總熱量的10%。

　　減少食用：飽和脂肪酸，包括畜肉類、奶類及其制品、椰子油、牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、棕櫚油、可可油等食品。

　　適當食用：富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的食物，豆類及其制品、蘑菇、香菇、堅果、葵花籽油、豆油、玉米、禽肉類、蛋類及其制品等。

　　3、鹽

　　因為偏咸的食物會增強食欲，不利于糖友的飲食控制，所以每天的食鹽攝入量應限制在6克以內。

　　4、水果

　　糖友并非絕對不能吃水果，在血糖水平控制良好的情況下，如果要進食水果，就要相應減少主食的攝入量。