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營養(yǎng)師教你自制4款「控糖美味零食」

2017-05-22 來源:掌控糖尿病  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:不少糖友反映說,市面上的零食普遍存在“三高一多”的問題:高糖、高鹽、高油、添加劑多,想挑到健康美味的可真是不容易。

  簡單來說,就是把握3大原則:

  1.選擇血糖生成指數(shù)(GI)低的零食;

  2.選擇熱量低的零食;

  3.控制每日總熱量不超標(biāo)。

  但,不少糖友反映說,市面上的零食普遍存在“三高一多”的問題:高糖、高鹽、高油、添加劑多,想挑到健康美味的可真是不容易。

  今天,掌控君特別請來了「資深營養(yǎng)師郭碧丹」教你自制幾款適合糖友的美味零食,馬上開啟你的“進(jìn)階版”零食之旅~

  01

  讓美味升級的秘密武器:沙拉醬

  沙拉醬是一種百搭的醬料,它可以讓普通的蔬菜、水果,搖身一變成為美味的蔬菜沙拉、水果沙拉。

  市面上的沙拉醬熱量高、脂肪含量高、含糖高,自己用蔬果做一款健康沙拉醬,其實很簡單。

  【原料】

  1根胡蘿卜、1個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、1小湯匙木糖醇、2大湯匙淡醬油、100~120ml醋、130ml橄欖油、少量黑胡椒。

  【制作方法】

  將胡蘿卜、蘋果和洋蔥切成小塊,用攪拌機(jī)攪碎,然后放進(jìn)檸檬汁、木糖醇、醬油后進(jìn)一步攪成糊狀;取出倒進(jìn)碗內(nèi),一邊攪拌一邊放進(jìn)醋和油,最后撒上黑胡椒。

  【營養(yǎng)師說】

  1.這款糖友版沙拉醬,由蔬果作為主要原料,不僅低油、低熱量還低脂,味道卻同樣不減,是糖友的優(yōu)選零食醬料。

  2.在使用沙拉醬做水果沙拉時,盡量選擇GI(升糖指數(shù))低的水果,GI<50為佳。

  3.這款沙拉醬除了做水果沙拉,用來沾低糖粗糧餅干吃,味道也很棒~

  02

  糖友特供版木糠杯

  木糠杯,也有人叫總督杯,是澳門有名的甜食。

  木糠杯其貌不揚(yáng),光是看,一點也不誘人,但是吃起來,口感綿化真的喜歡。用很簡單的材料,很簡單的做法,你也能制作經(jīng)典的屬于糖友的美味哦。

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  【營養(yǎng)師說】

  1.糖友特供版木糠杯,一定要用木糖醇代替白砂糖,不升血糖,也不影響口味。

  2.其中餅干的選擇,最好用純正的粗糧餅干,因為粗糧含有較多的膳食纖維,糖友吃不僅能增強(qiáng)飽腹感、防止便秘,升糖指數(shù)還低,不容易引起血糖的波動。

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  03

  苦蕎麥牛奶飲

  苦蕎麥?zhǔn)谴旨Z的一種,和牛奶搭配,口感似燕麥片,營養(yǎng)價值卻不止加倍。

  【原料】

  20g苦蕎麥片、200ml鮮牛奶

  【制作方法】

  【營養(yǎng)師說】

  1.苦蕎麥片富含膳食纖維和維生素,其中的苦蕎黃銅可以幫助糖友軟化血管、改善微循環(huán),還能解決糖友最關(guān)心的問題:降低血脂和血糖。

  2.搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白的牛奶,更可以增強(qiáng)飽腹感和營養(yǎng),利于糖友血糖的控制。

  3.購買苦蕎麥片,一定要注意選擇不含糖,且配方中苦蕎麥含量排在第一位的產(chǎn)品。

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  04

  堅果酸奶杯

  順滑的酸奶配上硬脆的堅果,口感層次豐富又健康。

  【原料】

  各類原味堅果共40g、無糖低脂酸奶100ml

  【做法】

  堅果加入酸奶中,簡單攪拌即可。

  【營養(yǎng)師說】

  1.堅果含有多種礦物質(zhì)和微量元素,但油脂含量較高,糖友每天建議吃不超過50g;糖友最好選擇榛子、葵花籽、開心果等油脂含量在50%以下,沒有太多加工的原味堅果。

  2.糖友多喝酸奶能補(bǔ)充腸道益生菌,改善便秘、幫助消化;可市面上的酸奶大多含糖及各種添加劑,糖友最好可以買個酸奶機(jī)自制無添加的純正酸奶。

  最后提醒各位,不管吃什么零食,都要注意量,且要相應(yīng)的減少當(dāng)天主食的量,以免影響血糖。

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