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糖尿病患者吃土豆 血糖為什么不升反降?

摘要:土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,不易被機體消化,吸收緩慢,所以食用后不會引起血糖的急劇增高,還會長時間保持飽腹感。

  土豆營養(yǎng)豐富,可補充人體所需的多種營養(yǎng)物質,甚至可作為某些疾病的輔助治療食材。但是,很多糖尿病患者對是否能吃土豆有疑問,因為土豆中淀粉含量多,碳水化合物豐富,過多食用有引起血糖急劇升高的風險。

  其實,關于土豆和血糖的關系并不像我們普通患者所想的那么簡單,甚至有專家指出,土豆中的某種淀粉成分還有輔助降糖的作用。那么如何吃土豆才能達到控糖甚至降糖的作用呢?

  土豆的營養(yǎng):

  超贊功效:

  土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,不易被機體消化,吸收緩慢,所以食用后不會引起血糖的急劇增高,還會長時間保持飽腹感。

  土豆中含有大量膳食纖維,不僅可以促進腸道蠕動、加速膽固醇在腸道內的代謝,還有通便和降低膽固醇的作用。

  土豆中含有大量蛋白質和b族維生素,可促進消化,長期食用可增強體質提高記憶力,此外土豆還有抗衰老的功效。

  禁忌:盡量不要吃油炸薯條,會加重糖友病情。

  抗糖美食:

  醋溜土豆絲

  用料:土豆300克、紅辣椒1個、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、醋各適量。

  做法:

  1、土豆去皮擦絲,在涼水中過一下,去掉多余淀粉;辣椒切絲,蔥姜蒜切末。

  2、鍋內放入植物油,蔥姜蒜熗鍋,炒出香味后放入土豆絲,煸炒均勻,加鹽、醋炒一會,再放入紅辣椒煸炒。喜歡的還可加入味精,翻炒均勻即可出鍋。

  美食功效:降糖降脂,養(yǎng)脾胃助消化,寬腸通便。另外,這道菜酸中帶咸,還有很好的開胃功效。

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