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玉米平穩(wěn)血糖功效大 吃法和搭配的講究你知道嗎?

摘要:煮玉米時加入少許堿,有利于B族維生素的保存和煙酸的充分釋放,幫助維持糖尿病患者微血管健康,糖尿病患者最適合吃含膳食纖維豐富的老玉米,應少吃糯玉米和甜玉米。

  玉米是我們常吃的一種谷物,它既能作為飽腹的主食,滿足身體對能量的需要,又常被當做零食,以水煮或加工的方式來安慰人們空閑的嘴巴。今天我們要說的是玉米對血糖的影響,它對糖尿病患者的控糖有沒有幫助呢?

  鮮玉米的營養(yǎng)

  玉米面的營養(yǎng)

  超贊功效

  玉米富含膳食纖維,具有降低血脂及改善葡萄糖耐量的功效。

  玉米中的谷胱甘肽則能清除破壞胰島素的自由基,延緩糖類吸收,穩(wěn)定糖尿病患者的血糖水平。

  玉米中所含的鎂,有強化胰島功能的功效。

  玉米中的油酸、亞油酸可降低高血壓患者發(fā)生心肌梗死、腦卒中的風險

  玉米中的亞油酸和維生素E共同起作用,降低血液膽固醇濃度。

  最佳食用量:100克/天(鮮玉米);50~100克/天(玉米面、玉米碴)

  食用注意事項

  煮玉米時加入少許堿,有利于B族維生素的保存和煙酸的充分釋放,幫助維持糖尿病患者微血管健康。

  糖尿病患者最適合吃含膳食纖維豐富的老玉米,應少吃糯玉米和甜玉米。

  玉米的胚尖有豐富的不飽和脂肪酸,因此食用時應把胚尖全部吃掉。

  降糖搭配:

  1.玉米+豆類:玉米蛋白質(zhì)中缺乏色氨酸,單一食用的話易發(fā)生糙皮病,所以適合同色氨酸豐富的豆類相搭配。

  2.玉米+燕麥:玉米和燕麥搭配可增加胰島素敏感性,防止餐后血糖的急劇升高。

  抗糖美食

  玉米燕麥粥

  材料:燕麥片100克、玉米粉150克

  做法:

  1.將燕麥片去雜質(zhì)洗凈,放入鍋內(nèi),加水適量煮至熟而開花。

  2.將用冷水調(diào)成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麥片鍋內(nèi),用勺不停攪勻,燒沸后改用小火稍煮,即可出鍋。

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