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M博士科普| 厲害了,我的碳水化合物測(cè)量法

摘要:餐后血糖水平主要由所進(jìn)食的碳水化合物數(shù)量決定,保持每一頓正餐和加餐所攝入的碳水化合物數(shù)量相同,則血糖尤其是餐后血糖就會(huì)比較平穩(wěn)。

  研究表明:

  食物中的蛋白質(zhì)和脂肪分別有35%-60%和10%-15%轉(zhuǎn)變成葡萄糖,而且速度非常緩慢

  食物中的碳水化合物90%-100%轉(zhuǎn)化成葡萄糖,餐后5-15分鐘即可在血液中出現(xiàn)

  因此,餐后血糖水平主要由所進(jìn)食的碳水化合物數(shù)量決定,保持每一頓正餐和加餐所攝入的碳水化合物數(shù)量相同,則血糖尤其是餐后血糖就會(huì)比較平穩(wěn)。

  碳水化合物的種類

  1.淀粉:谷類如大米、燕麥、大麥、面粉制品,干豆類、玉米、土豆

  2.糖:

  天然糖:牛奶和水果等食物中的所帶的自然的糖份

  添加糖:如在制作飲料和曲奇等食物中添加的糖

  3.膳食纖維:

  只來源于植物纖維是不能被消化的,所以不會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖成人建議每天25-30克幫助消化,增加飽腹感

  如何知道每餐碳水化合物的含量?

  1.稱重法:需磅秤、參考工具書、食品標(biāo)貼

  計(jì)算公式:總碳水化合物x你要的份額/每份額

  例如:如你想吃10片小餅干

  每份(ServingSize)=20片

  總碳水化合物(TotalCarbs)=16g

  碳水化合物含量:16/20*10=8g或10/20*16=8g

  2.食品標(biāo)簽法

  2013年國家強(qiáng)行規(guī)定,每一種帶包裝的食品都要有食品標(biāo)簽,都要標(biāo)明營養(yǎng)成分。您可以通過食品標(biāo)簽估算碳水化合物含量。

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